糜子是什么?
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发布时间:2022-05-13 13:51
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热心网友
时间:2022-05-22 05:38
糜子,[méi zi],原名:稷、黍,拉丁文名:Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。
全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。
糜子籽实叫黍,淡*;磨米去皮后称黄米,俗称黄小米,为*小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米)。
黍米再磨成面,俗称黄米面。黍的籽粒有非糯性与糯性之分,黍为非糯质,不黏,一般供食用。
糯性黍为糯质,性黏,磨米去皮后称作黄米,用途广泛,可磨面作糕点,古代也广泛用于酿酒。
子蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。
扩展资料:
食用方法
糜子蛋白质含量12%左右,最高可达14%以上;淀粉含量70%左右,其中糯性品种为67.6%,粳性品种为72.5%。
糯性品种中直链淀粉含量很低,优质糯性品种不含直链淀粉。
粳性品种中直链淀粉含量一般为淀粉总量的4.5%∽12.7%,平均为7.5%;脂肪含量3.6%,此外还含有β—胡萝卜素、维生素E、维生素B6、B1、B2等多种维生素和丰富的钙、镁、磷及铁、锌、铜等矿物质元素
糜子及糜子面可以制作多种小吃,风味各异、形色具佳、营养合理、食用方便,制作历史悠久。
例如茶汤、驴打滚、炸糕、枣糕、浸糕、年糕、连毛糕、糕斜儿、清真酥香糖、汤团、粽子、摊花、煎饼、窝窝、火烧、油馍、酸饭、糜子粉、炒米、糜面杏仁茶等。
冲泡:糜子可以研磨,然后用开水、凉水泡食。
熬煮:糜子熬粥,糜子中的蛋白质极易被吸收。
熬汤:糜子可以在熬汤,在熬汤时候,加一点糜子进去,可以提高营养成分。
参考资料来源:百度百科-糜子
热心网友
时间:2022-05-22 07:12
看过舌尖上的中国没有,介绍主食的那一集 讲到了陕西绥德县 一个做黄馍馍的农民 他的黄馍馍就是用糜子做的 用来做饭口感 不好,但是磨成粉做成干粮 很好吃
下面是百度百科的介绍
糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum),又称黍、稷、禾祭 和糜。 糜子生育期短,耐旱、耐瘠薄,是干旱半干旱地区的主要粮食作物,也是我国主要制米作物之一。
糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米,或小米(这里的小米是指黄米)。
热心网友
时间:2022-05-22 09:20
就是 黍子。
糜子是什么
糜子,[méi zi],原名:稷、黍,是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黄米,俗称黄小米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面。全世界糜子栽培面积约550~600...
糜子是什么?
糜子,[méi zi],原名:稷、黍,拉丁文名:Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黄米,俗称黄小米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米)。黍米再磨成面,俗称黄米面。
糜子[méi zi]什么意思?近义词和反义词是什么?英文翻译是什么?
[糜子]百科解释 糜子,[méi zǐ],原名:稷、黍,拉丁文名:Panicum miliaceum L. 禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黍米,俗称黄米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的黄米);黍米再磨成...
糜子是什么
糜子是传统农作物的一种,属于禾本科黍属。糜子是一种古老的农作物,主要分布在我国的北方地区。以下是关于糜子的详细解释:1. 糜子的基本介绍。糜子是一种耐旱、耐瘠薄的谷物,适应性强,因此在一些条件较为恶劣的环境中也能生长。其籽粒主要呈黄色或白色,用来制作米饭或磨成面粉食用。2. 糜子的历史...
糜子的解释 糜子的解释是什么
(1)_子,一种不粘的黍。 糜子的词语解释是:糜子méizi。(1)_子,一种不粘的黍。 结构是:糜(半包围结构)子(独体结构)。 拼音是:méi zi。 注音是:ㄇㄟ_ㄗˇ。糜子的具体解释是什么呢,我们通过以下几个方面为您介绍:一、引证解释【点此查看计划详细内容】⒈_子。黍之不黏者。引清厉荃...
糜子是什么东西?
糜子,[méi zi],原名:稷、黍,是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黄米,俗称黄小米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面。全世界糜子栽培面积约550~600...
糜子读音是什么
糜子的读音是mí zi。糜子是一种古老的农作物,是我国北方地区的主要粮食作物之一。以下是关于糜子的 一、糜子的基本介绍 糜子,也被称为黍,是一种草本植物,属于禾本科。它喜欢温暖湿润的环境,适应性强,生长周期相对较短。糜子的籽粒富含淀粉,既可以作为粮食食用,也可以用于制作各种食品,如黍米粥...
糜子是一种什么东西?像小米吗?
糜子,[méi zi],原名:稷、黍,是禾本科、黍属一年生草本第二禾谷类作物。全株由根、茎、叶、花序、颖果(种子)等几部分构成。糜子籽实叫黍,淡黄色;磨米去皮后称黄米,俗称黄小米,为黄色小圆颗粒,直径大于粟米(即北方俗称的小米);黍米再磨成面,俗称黄米面。全世界糜子栽培面积约550~600...
什么是糜子,和小米和大黄米什么区别?
1、“糜子(Panicum miliaceum L.)属禾本科黍属(Panicum miliaceum),又称黍、稷、禾祭 和糜。糜子有软糜子与硬糜子之分。软糜子又叫黍子,软糜子碾下的米称软米,著名的陕北米酒即用此米做成。软米压成面即可做糕,在陕北做炸糕、枣糕均用此面。硬糜子碾成米,称之为黄米。”2、“大黄米 英文 ...
糜子是什么?