螺旋状的薯条叫什么

发布网友发布时间：2022-05-13 14:55

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热心网友时间：2023-03-03 11:16

扭扭薯条。

它的造型是螺旋状的，形状特别有意思，口感也是类似膨化食品的口感，沾一点番茄酱吃起来非常不错。

扭扭薯条主要的原料还是土豆，我们把土豆整烂打成泥再加入面粉，适量给一点胡椒粉，盐，味精即可，然后把调好的土豆糊糊放入到裱花袋里，再把油锅烧热，用裱花袋把土豆糊糊用旋转螺旋的方式挤到锅中即可。

注意：

土豆条不要放入的太多，因为太多了土豆条会粘在一起。

准备一圆底锅一半球状漏网，炸薯条的油可以用大豆油也可以用花生油，最好是经过提纯的清香油。用清香油可以保持土豆的原味。

炸薯条时，油不可以太热，太热易使薯条炸糊；油也不可以太温，容易炸硬了。取一支筷子，竖着插到锅底，有气泡和油花顺着筷子向上翻时，油温刚刚好。此乃一西安大厨所授的，屡试不爽。

炸薯条有个诀窍：同炸同起。开炸时要一起放，铺满锅面就行，宁少勿多，让每个薯条都泡在里面，也好控制火候；当薯条泛起金黄可以捞的时候，动作一定要快，慢了就会有黑头黑脸炸过头的。然后用漏网捞出。

薯条可以沾芝麻椒盐或蕃茄酱吃，单吃也别有一番风味。芝麻椒盐好做，把芝麻、花椒用咖啡磨碾碎，与粗大盐粒一起炒，变成粉末后装到木制胡椒瓶中，随时取用。番茄酱也可。