椒盐皮皮虾怎样做
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发布时间:2022-05-13 09:44
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热心网友
时间:2023-10-05 07:04
“皮皮虾,我们走,去找一个蓝朋友”,这是很长时间以前比较流行的一句话。皮皮虾,是我们的海鲜食品,海鲜食品的营养价值都特别高,众所周知,海鲜产品中的蛋白质含量都是相比于其他产品高的,当然皮皮虾也不例外。皮皮虾可以依据人们的喜好做成自己喜欢的口味,下面是椒盐皮皮虾做法,大家可以借鉴。
步骤1皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
步骤2青红椒洗净去蒂去籽切成小丁
步骤3锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感
步骤4炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
步骤5倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下
步骤6撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜,主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特,口感爽口,外表干燥酥脆,白里透红,营养十分的丰富。
做法二:
先要把活虾清洗干净,然后放入热水中氽一下(要入锅即出),在虾身上撒上少量生粉。另起锅,加入适量色拉油,当油达到八成热的时候,把皮皮虾入锅,等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态,表皮呈红白色,便可起锅。把青红椒切成粒,下锅煸炒几下,然后把炸好的虾再入锅中,同时撒上适量椒盐,翻炒几下,即可出锅装盘,最后切一些青葱末撒在虾身上,椒盐皮皮虾就好了。
特点:
椒盐皮皮虾味道浓郁,香飘四溢,外表干燥酥脆,白里透红。
注意事项
虾入锅油炸前一定要弄干水份,否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀,不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾,油锅不可能像饭店那样大,可以油少点,把虾分次炸。炸过虾的油,可以用来炒蔬菜,没有异味,放心使用。
热心网友
时间:2023-10-05 07:05
材料:皮皮虾10只。
调料:葱段25克,蒜片15克,姜片10克,椒盐1小匙,料酒、生抽各1大匙。
准备工作
皮皮虾洗净,沥干水分,放入调盆内,加入葱段、姜片、蒜片、料酒、生抽抓匀,腌制5分钟。

电烤箱做法
工具:电烤箱、烤盘、锡箔纸
1.电烤箱预热至180摄氏度,烤盘内铺入锡箔纸,刷上一层油。
2.滗净皮皮虾的腌料汁,倒入少许油拌匀,放在锡箔纸上,推进烤箱内烤制15分钟即可,配上椒盐蘸食。

烧烤架做法
1.在烧烤架上刷一层油。
2.滗净皮皮虾的腌料汁,倒入少许油拌匀,夹放在烧烤架上,虾皮变色后逐一翻面,烤至虾肉熟透即可,配上椒盐蘸食。

注意:皮皮虾最美味的部位是虾黄,其味之美,堪比蟹黄。但是,母皮皮虾才会有虾黄,而且只有在春秋两季才能买到带虾黄的母皮皮虾。
热心网友
时间:2023-10-05 07:05
皮皮虾 2斤、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、洋葱 适量、椒盐粉 适量、油 适量
1、首先将准备好的皮皮虾洗干净、沥干,越干越好,备用即可;
2、然后在锅内倒入足量油,油烧热后,把皮皮虾下锅翻炒起来;
3、接着把皮皮虾炸至虾壳变粉色后,就可以捞出锅;
4、然后就是重复炸了,待油温再次升高后,皮皮虾入锅复炸一次,1到2分钟即可,捞出备用即可;
5、在锅内留底油,将切好的洋葱碎、姜末、蒜末倒入油锅爆香即可;
6、然后转小火,将皮皮虾倒入,撒上椒盐粉,翻炒均匀,撒上葱花,就可以出锅上桌啦!
这么诱人酥脆的椒盐皮皮虾就做好了,你不试着尝一口吗?喜欢的话,动手试试吧!
大叔小提示
1、为什么要炸2遍呢?第一遍是为了炸熟,第二遍是为了炸酥脆,跟东北锅包肉原理一样;
2、炸的时候,一定要小心油溅出来,所以前期水分沥得越干越好;
3、这道菜不用放盐,因为椒盐已经够咸了。