椒盐皮皮虾怎样做

发布网友 发布时间：2022-05-13 09:44

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热心网友 时间：2023-10-05 07:04

“皮皮虾，我们走，去找一个蓝朋友”，这是很长时间以前比较流行的一句话。皮皮虾，是我们的海鲜食品，海鲜食品的营养价值都特别高，众所周知，海鲜产品中的蛋白质含量都是相比于其他产品高的，当然皮皮虾也不例外。皮皮虾可以依据人们的喜好做成自己喜欢的口味，下面是椒盐皮皮虾做法，大家可以借鉴。

步骤1皮皮虾刷洗干净，用厨房纸吸干表面水份（一定要吸干哈，否者等下油炸有危险会爆锅）

步骤2青红椒洗净去蒂去籽切成小丁

步骤3锅中放稍多的油，油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中，大火炸3～5分钟，至虾壳有脆感
步骤4炸虾的油倒出，锅中留底油，煸香青红椒丁
步骤5倒入炸好的皮皮虾，翻炒几下
步骤6撒适量椒盐粉，翻炒均匀即可出锅
椒盐皮皮虾是一道特色私房菜，主要制作材料为皮皮虾、红尖椒、大蒜。这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，营养十分的丰富。
做法二：
先要把活虾清洗干净，然后放入热水中氽一下(要入锅即出)，在虾身上撒上少量生粉。另起锅，加入适量色拉油，当油达到八成热的时候，把皮皮虾入锅，等到皮皮虾呈现外脆内嫩的状态，表皮呈红白色，便可起锅。把青红椒切成粒，下锅煸炒几下，然后把炸好的虾再入锅中，同时撒上适量椒盐，翻炒几下，即可出锅装盘，最后切一些青葱末撒在虾身上，椒盐皮皮虾就好了。
特点：
椒盐皮皮虾味道浓郁，香飘四溢，外表干燥酥脆，白里透红。
注意事项
虾入锅油炸前一定要弄干水份，否者入油锅会爆锅。椒盐粉用手抓了往锅里撒会比较均匀，不要一股脑儿往锅里倒哈。家里炸虾，油锅不可能像饭店那样大，可以油少点，把虾分次炸。炸过虾的油，可以用来炒蔬菜，没有异味，放心使用。

热心网友 时间：2023-10-05 07:05

材料：皮皮虾10只。

调料：葱段25克，蒜片15克，姜片10克，椒盐1小匙，料酒、生抽各1大匙。

准备工作

皮皮虾洗净，沥干水分，放入调盆内，加入葱段、姜片、蒜片、料酒、生抽抓匀，腌制5分钟。



电烤箱做法

工具：电烤箱、烤盘、锡箔纸

1.电烤箱预热至180摄氏度，烤盘内铺入锡箔纸，刷上一层油。

2.滗净皮皮虾的腌料汁，倒入少许油拌匀，放在锡箔纸上，推进烤箱内烤制15分钟即可，配上椒盐蘸食。



烧烤架做法

1.在烧烤架上刷一层油。

2.滗净皮皮虾的腌料汁，倒入少许油拌匀，夹放在烧烤架上，虾皮变色后逐一翻面，烤至虾肉熟透即可，配上椒盐蘸食。



注意：皮皮虾最美味的部位是虾黄，其味之美，堪比蟹黄。但是，母皮皮虾才会有虾黄，而且只有在春秋两季才能买到带虾黄的母皮皮虾。

热心网友 时间：2023-10-05 07:05

皮皮虾 2斤、葱 适量、姜 适量、蒜 适量、洋葱 适量、椒盐粉 适量、油 适量

1、首先将准备好的皮皮虾洗干净、沥干，越干越好，备用即可；

2、然后在锅内倒入足量油，油烧热后，把皮皮虾下锅翻炒起来；

3、接着把皮皮虾炸至虾壳变粉色后，就可以捞出锅；

4、然后就是重复炸了，待油温再次升高后，皮皮虾入锅复炸一次，1到2分钟即可，捞出备用即可；

5、在锅内留底油，将切好的洋葱碎、姜末、蒜末倒入油锅爆香即可；

6、然后转小火，将皮皮虾倒入，撒上椒盐粉，翻炒均匀，撒上葱花，就可以出锅上桌啦！

这么诱人酥脆的椒盐皮皮虾就做好了，你不试着尝一口吗？喜欢的话，动手试试吧！

大叔小提示

1、为什么要炸2遍呢？第一遍是为了炸熟，第二遍是为了炸酥脆，跟东北锅包肉原理一样；

2、炸的时候，一定要小心油溅出来，所以前期水分沥得越干越好；

3、这道菜不用放盐，因为椒盐已经够咸了。