红烧田鸡怎么做?
发布网友
发布时间：2022-05-13 13:09
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懂视网
时间：2022-10-09 09:59
1、料：田鸡(700克)。
2、辅料：玉兰片(15克)、油菜(15克)、火腿(15克)、香菜(15克)。
3、调料：盐(1克)、黄酒(15克)、味精(1克)、酱油(15克)、白砂糖(15克)、花椒(15克)、醋(1克)、大葱(5克)、姜(5克)、大蒜(5克)、淀粉(豌豆)(15克)、大豆油(50克)。
4、将活田鸡用开水烫死，从胸部开膛取出内脏，剁去四爪用水洗净。葱姜切成块；蒜拍扁；玉兰片、油菜、火腿切成片；香菜切成段。
5、勺内放入油，八成热时放入田鸡炸成火红色时捞出。
6、勺内放入底油，用葱姜蒜、酱油炝锅，添入鸡汤，取出葱姜蒜，放入火腿、玉兰片、炸好的田鸡，加入绍酒、花椒水、醋、精盐、白糖，移在慢火上煨十分钟，待汤快尽时移到旺火上，放入油菜片、味精，用湿淀粉25克（淀粉10克加水）勾芡，淋上明油盛入盘中，把香菜段码在盘边上即成。
热心网友
时间：2023-07-24 16:03
食材明细
主料
田鸡1000克
青红椒适量
姜蒜 适量
料酒1大勺
醋少许
白砂糖1大勺
盐1大勺
生抽2大勺
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧田鸡的做法步骤
1
清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
2
起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
3
田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
4
依次加入醋，盐，白糖和生抽。
5
炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
6
汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
热心网友
时间：2023-07-24 16:04
1清理好的田鸡洗净沥干，准备好姜蒜，青红椒。
2起锅，放油，姜蒜下锅爆香。
3田鸡下锅，翻炒过后下料酒，炒匀。
4依次加入醋，盐，白糖和生抽。
5炒匀，转小火焖煮10分钟左右。
6汤汁快收尽时，加青红椒翻炒过后，出锅。
