茄子怎么做不油腻?

发布网友发布时间：2022-05-13 12:21

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 14:56

一是做茄子时，先不放油，用小火干炒一下茄子，等到茄子的水分被炒掉，茄肉变软之后，再倒入油烧制。炒水分时要留意火不要太大，茄子没油特别容易糊。
二是在烧茄子前，把加工好的茄子块或片放入碗中，撒一些盐，把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油使菜腻。但要注意用盐腌过的茄子在炒的时候要比平常量少放或者不放盐，以免太咸。

热心网友时间：2023-10-09 14:57

茄子没有油就不好吃了

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