发布网友 发布时间:2022-05-13 12:16
共1个回答
懂视网 时间:2022-09-12 04:27
1、如果只能刀,那就要会用一种“片批”的刀法,可能整根苦瓜后滚着片出薄片来,也可以把苦瓜切两半,掏去籽,在砧板上压平来片,不过,应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高,如功夫不到家,容易切到手指或手掌,要么可能切出来也是很厚或薄厚不均。
2、用工具的话,可以用那种切丝的刮板,也得先把苦瓜切成两半(长条)的,压平后在上面推切,这样才能拉出长长的丝来。
懂视网 时间:2022-09-14 03:11
1、如果只能刀,那就要会用一种“片批”的刀法,可能整根苦瓜后滚着片出薄片来,也可以把苦瓜切两半,掏去籽,在砧板上压平来片,不过,应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高,如功夫不到家,容易切到手指或手掌。
2、用工具的话,可以用那种切丝的刮板,也得先把苦瓜切成两半(长条)的,压平后在上面推切,这样才能拉出长长的丝来。
懂视网 时间:2022-10-23 17:38
1、食材:200g苦瓜、100g香菇、100g金针菇、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量香油。
2、苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜,顺刀切成丝。
3、苦瓜丝上撒盐,腌十分钟,然后用清水冲洗掉外面的盐分。
4、金针菇洗净去根,撕开;香菇去蒂切成丝;葱、姜、蒜切成末。
5、锅内放少许油,放葱、姜、蒜炒香。
6、放入香菇丝炒软。
7、再放苦瓜丝翻炒几下,加盐,胡椒粉,糖,一点点生抽。
8、最后放金针菇,翻炒几下。
9、淋香油,出锅。
热心网友 时间:2023-08-18 15:01
双菇凉瓜丝:配方:凉瓜(即苦瓜)150克,香菇100克,金针菇100克,姜、酱油、糖、香油适量。
操作:将凉瓜顺丝切成细丝,姜片切成细丝;香菇浸软切丝,金针菇切去尾端洗净;油爆姜丝后,加入凉瓜丝、冬菇丝及盐,同炒至凉瓜丝变软;将金针菇加入同炒,加入调味料炒匀即可食用。
疗效:香菇、金针菇能降低胆固醇;凉瓜富含纤维素,可减少脂肪吸收。