双菇凉瓜丝要怎样制作?
发布网友
发布时间：2022-05-13 12:16
共1个回答
懂视网
时间：2022-09-12 04:27
1、如果只能刀，那就要会用一种“片批”的刀法，可能整根苦瓜后滚着片出薄片来，也可以把苦瓜切两半，掏去籽，在砧板上压平来片，不过，应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高，如功夫不到家，容易切到手指或手掌，要么可能切出来也是很厚或薄厚不均。
2、用工具的话，可以用那种切丝的刮板，也得先把苦瓜切成两半(长条)的，压平后在上面推切，这样才能拉出长长的丝来。
懂视网
时间：2022-09-14 03:11
1、如果只能刀,那就要会用一种“片批”的刀法,可能整根苦瓜后滚着片出薄片来,也可以把苦瓜切两半,掏去籽,在砧板上压平来片,不过,应该先把苦瓜表面的小疙瘩切掉。这个对刀功要求很高,如功夫不到家,容易切到手指或手掌。
2、用工具的话,可以用那种切丝的刮板,也得先把苦瓜切成两半(长条)的,压平后在上面推切,这样才能拉出长长的丝来。
懂视网
时间：2022-10-23 17:38
1、食材：200g苦瓜、100g香菇、100g金针菇、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量蒜、适量生抽、适量胡椒粉、适量白糖、适量香油。
2、苦瓜去掉瓤和里面的黄色筋膜，顺刀切成丝。
3、苦瓜丝上撒盐，腌十分钟，然后用清水冲洗掉外面的盐分。
4、金针菇洗净去根，撕开；香菇去蒂切成丝；葱、姜、蒜切成末。
5、锅内放少许油，放葱、姜、蒜炒香。
6、放入香菇丝炒软。
7、再放苦瓜丝翻炒几下，加盐，胡椒粉，糖，一点点生抽。
8、最后放金针菇，翻炒几下。
9、淋香油，出锅。
热心网友
时间：2023-08-18 15:01
双菇凉瓜丝：配方：凉瓜(即苦瓜)150克，香菇100克，金针菇100克，姜、酱油、糖、香油适量。
操作：将凉瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；油爆姜丝后，加入凉瓜丝、冬菇丝及盐，同炒至凉瓜丝变软；将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。
疗效：香菇、金针菇能降低胆固醇；凉瓜富含纤维素，可减少脂肪吸收。
