芦笋有什么营养价值?

发布网友 发布时间：2022-05-13 16:11

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热心网友 时间：2023-08-19 14:00

简介：
芦笋，又名石刁柏，天门冬科天门冬属多年生宿根草本植物。其嫩茎质地细嫩，营养丰富，可作蔬菜食用。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。西方人一般将其削皮蒸熟或煮熟后，再佐以融化的奶油或奶酪食用。东方人也喜欢用芦笋配炒菜。用食物处理机把芦笋打成菜泥吃，对于身体康复有特殊疗效。芦笋如果质地细嫩，烹调时可不去皮；假如较为老、粗，削去根部的纤维可确保美味；清煮白芦笋时，加入适量的白酒或柠檬汁，可降低涩味。
食用功效：芦笋味甘、性寒，归肺、胃经；有清热解毒，生津利水的功效。它具有鲜美芳香的风味，膳食纤维柔软可口，能增进食欲，帮助消化。

现代素食营养学分析，芦笋蛋白质组成具有人体所必需的各种氨基酸，含量比例恰当，无机盐元素中有较多的硒、钼、镁、锰等微量元素，还含有大量以天门冬酰胺为主体的非蛋白质含氮物质和天门冬氮酸。经常食用芦笋对心脏病、高血压、心率过速、疲劳症、水肿、膀胱炎、排尿困难等病症有一定的疗效。同时芦笋对心血管病、血管硬化、肾炎、胆结石、肝功能障碍和肥胖均有益。

芦笋所含多种维生素和微量元素的质量优于普通蔬菜，被认为是健康食品和全面的抗癌食品。国际癌症病友协会研究认为：芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。用芦笋治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌、肾结石和皮肤癌有极好的疗效。对其它癌症、白血症等，也有很好效果。辅助治疗肿瘤疾患时应保证每天食用才能有效。

热心网友 时间：2023-08-19 14:01

热心网友 时间：2023-08-19 14:01

食疗医方：
1、清热利湿，适用于脾胃湿热，大便溏薄，小便短黄，肢体重困等。芦笋、竹笋、绿豆芽、调味品各适量。将二笋洗净，切丝，加食盐少许腌片刻，豆芽择洗干净，与二笋同置热油锅中爆炒片刻，而后加调味品，熘勾即成，每日1剂。2、清热解毒，适用于热病口渴，小便不畅，淋沥涩痛等。
鲜芦笋100克，大米50克。将芦笋择洗干净，切细备用。大米淘净，放入锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入芦笋，再煮一二沸即成。或将鲜芦笋榨汁，待粥熟时调入粥中，再煮一二沸服食。每日1剂，连续3～5天。