鸡腿焯过水后发现有像巧克力一样的颜色出现,咋回事？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:49

共4个回答

热心网友时间：2022-07-15 07:03

那个黑黑的东西可能是於血，一经高温就流出来了，经常遇到的情况，下次做的时候可以先把鸡腿用清水侵泡一会，或者焯一下水也可以，然后再进行腌制，我用的是cook蜜汁腌制的，味道香甜不腻。第一，可能是没清理干净的鸡血，炸干之后附着在鸡腿表面
第二，可能是油里边碳化物过多，附着在鸡腿表面，这个时候改换油了，不然一锅比一锅黑
一点小经验，希望能帮到你。

热心网友时间：2022-07-15 07:04

第一，可能是没清理干净的鸡血，炸干之后附着在鸡腿表面
第二，可能是油里边碳化物过多，附着在鸡腿表面，这个时候改换油了，不然一锅比一锅黑
一点小经验，希望能帮到你。

热心网友时间：2022-07-15 07:04

这是因为炸的过程中，水份流失了。导致碳化。不要担心，一点没事的。

热心网友时间：2022-07-15 07:05

鸡腿里面的残留瘀血，炸熟后会炸出来再熟后成为黑色物质。正常现象！

鸡腿焯过水后发现有像巧克力一样的颜色出现,咋回事?

因为过水之后，鸡腿会流出一些血水，颜色如果较深的话，很可能是不是非常新鲜的鸡腿，可以在做的时候多烹饪一会儿，没有什么太大的问题。

鸡腿焯过水了为什么红烧的时候还是那么多泡沫?

焯水之后只是吵的表面，然后抚摸是属于正常的，它属于是里面肉里面出来的东西。

香嫩卤鸡腿的做法?

香嫩卤鸡腿做法1、鸡腿除净绒毛，去骨（不能将皮肉切开拆骨），放入盆内；2、烧开水唤，投入鸡腿，煮约2分钟后捞起，洗净血沫；3、原锅洗净，放下鸡腿，加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、茴香、桂皮，烧开后，转小火烧熟约30分钟，取出，冷却后，切片装盆，浇点原卤即好。

鸡腿怎样才好吃呢?

5. 在表面再均匀裹上一层炸鸡粉。6. 锅里油热后，开中小火，炸至鸡腿成金黄色即可。

鸡腿常见的做法?

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉...

冻过的鸡肉怎么炒?

1、把鸡腿肉剁成小块，放在盆中，加入没过鸡肉的清水，浸泡半小时，泡出鸡肉中的血水。2、把土豆洗净去皮后切成滚刀块，把香菇洗净去蒂后切成小块，把青尖椒和红尖椒洗净去籽后切成小块。3、接下来调制一个酱汁，碗里加入一茶勺生抽、一茶勺老抽、两茶勺甜面酱、两茶勺蚝油、少许盐和白糖搅拌均匀。4...

蒸鸡腿肉的做法大全家常

第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。第三步：焯过水的...

照烧鸡腿饭的酱汁用糖不用蜂蜜可以吗

可以的。照烧鸡腿饭的酱汁通常需要加入蜂蜜来调味，使酱汁的味道带有甜香的口感。如果没有蜂蜜，用白糖也是可以的，一样可以让酱汁带有甜味。

鸡腿的做法有多少种

黄焖鸡有哪些不为人知的制作秘诀?

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