拌凉菜的那种辣的小玻璃瓶是什么？
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发布时间：2022-04-21 19:42
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时间：2023-07-15 04:55
其次就是酱油和醋 酱油又分老抽和生抽 再细分的话 有凉拌酱油、炒菜酱油、炖菜酱油、蒸菜酱油、腌制酱油等 醋也有陈醋、香醋、白醋、饺子醋等
酱也很重要 有甜面酱、豆瓣酱、黄酱、蒜蓉辣酱等
味精最好准备颗粒的和细粉的两种 鸡精或蘑菇精也是必备的
什么花椒、花椒油、花椒面、干辣椒、辣椒油、辣椒面、大料、桂皮、孜然、胡椒面、五香面、等等吧 这些是袋装的
香油、麻汁、蚝油、芥末、料酒、姜汁、蒜汁等这些是瓶装的
西式的番茄酱、番茄沙司、沙拉酱、千岛酱、黄油、果酱等
什么葱、姜、蒜、香菜、青蒜、海米、虾皮也算上
最后是一些特别的 韭花、红腐乳、白腐乳、虾酱、虾油、白酱油、郫县豆瓣、芝麻、芝麻盐、椒盐、咖喱……等等等等 估计全加起来得有一车
家庭常用调味料喷鼻油、盐、酱油（生抽老抽）、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮（肉桂）、八角茴香大料、干辣椒、小茴喷鼻、孜然、丁喷鼻、五喷鼻粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、喷鼻菇粉、虾粉、黄酱、甜酱、番茄酱、芝麻酱、腐乳、芥末、咖喱（块、粉）
1、盐巴——有粗细之分，家庭用细盐便可，但最佳是加碘的。
2、酱油——北方等多数地域多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。
3、面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱便可。炎天易变质，注重防腐。首要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。
4、白糖——分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拉成丝状类菜用患上更多。
5、醋——包括酿造醋（如最常见的米醋）以及人工合成醋（醋精，白醋）。白醋首要用于需要有酸味但不克不及有颜色的菜。
6、番茄酱——番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色。
7、干辣椒——原形的以及粉状的均应备些，辣味的菜首要靠辣椒调味。
8、辣椒油——市上有售，也可便宜：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中,变成黑红色便可。
9、豆瓣酱——也是辣味调料，四川郸县豆瓣最佳，鱼喷鼻类等四川菜必用。
10、胡椒——有颗粒的以及粉状的，后者用患上多，不少菜都用患上上，酸辣汤更是必用。
11、芥末——拌凉菜时多用。此刻有芥末油出售．用起来更方便。
12、花椒——有粒状以及花椒面两种，用场广泛。
13、大料——即八角茴香，用场广泛。
14、桂皮——即肉桂，烹茶叶蛋、五喷鼻落花生米、五喷鼻豆等用。
15、五喷鼻粉——花椒、大料、桂皮、丁喷鼻、盗窟等芳喷鼻类调料混淆研制而成，使用方便，多种菜品可用。
16、咖喱粉——也是多种喷鼻料研成，做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。
17、味精——中餐菜品必不可少，提鲜作用大。
18、喷鼻油——又称芝麻油，炒菜、制汤时做“尾油”用。菜品制成时的刹那加入（饭店有些菜最后淋火鸡油，家庭可免）。
19、蛇油——广东等地特产，近年北方也流行，可制蚝油牛肉等。
20、腐乳——做素菜时多用。
21、芝麻酱——拌凉菜用。
22、料酒——又称黄酒、绍兴酒，用法甚广，必不可少。
23、奶粉——易保存，需要用牛奶的菜，可加水以及谐使用。此外，烹饪中还需使用油脂以及淀粉.
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