凉拌鸡蛋丝的做法步骤图，凉拌鸡蛋丝怎么做

发布网友发布时间：2022-04-21 19:26

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热心网友时间：2023-07-07 21:34

1.准备好食材。

2.将香菇洗净切丝，焯熟晾凉备用。

3.淀粉中加入料酒调匀。

4.将鸡蛋加少许盐打散，把淀粉料酒汁倒入。

5.将蛋液过滤。

6.锅中倒入少许油，将蛋液倒入摊成两面金黄的蛋饼。

7.将蛋饼切成丝。

8.将香菇丝、胡萝卜丝、香菜放到一个大碗中，将蛋丝放入，加入生抽、醋、香油、盐。

9.搅拌均匀即可享用。

热心网友时间：2023-07-07 21:34

把黄瓜 , 白菜 , 胡萝卜分别切丝摆盘 ;

再把刮好的粉皮儿摆在中间 , 撒上一把香菜和一大勺蒜末 ;

精肉一小块儿（猪肉、鸡胸肉都可）切丝 , 拌料酒、淀粉、淡酱油腌 20 分钟以上， ( 炒肉丝前再加一小勺菜油拌均，炒时很容易分散开。 )

炒锅加油烧热，下葱花姜末爆香，下肉丝滑开稍有变色，加花椒面半茶勺，甜面酱一汤勺、酱油两汤勺、一汤勺水，快速拌炒出锅 , 稍凉后倒在摆好盘的香菜蒜末上面，( 不喜吃生蒜的，可在肉丝有温的时候，倒在摆好盘的蒜末香菜上 , 因为蒜末遇温会减少生辣的味道 )

麻酱拌汁：芝麻酱加一点儿盐和三汤勺温水调稀，成粘糊的酱汁，加点淡酱油、麻油、辣椒油、糖、醋调成拌料汁。顺着肉丝边浇到菜上，上桌后吃前在开拌。