蔬菜馒头怎么做的做法
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发布时间：2022-04-21 19:37
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热心网友
时间：2022-05-26 11:27
做法
1.胡萝卜汁先过滤后备用；将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团，取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。
2.取作法1的面团每个30公克搓成圆形，再静置松弛约10∼12分钟。
3.将作法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
热心网友
时间：2022-05-26 11:28
将红豆挑去坏豆杂质洗净，用两倍水(1000克)浸泡四小时以上，让豆子充分吸水。
将泡好的豆子沥出，泡豆水倒掉。
将沥干的豆子放电压力锅中，加入三倍清水(1500克)。
开启电压力锅煮豆程序将红豆煮至熟软，能轻易用手捏破不留硬芯的程度。(用其他锅也行，反正能把红豆煮熟软就行)。
将煮好的豆子连水用料理机打成泥。
准备好细目筛网，刮板，棉布，钢盆等工具，开始洗沙。
把筛网放在钢盆上，放入打好的红豆泥，一边慢慢淋入清水，一边用刮板将红豆泥在筛网上推擦，让豆皮等杂质留在筛网上，豆沙和水通过滤网流进钢盆中，这就是洗沙，慢慢将所有的红豆泥洗完。
把棉布放在钢盆上，将洗出的红豆沙水倒入，将棉布收拢绞挤棉布，将水挤出倒掉，红豆沙留在棉布中，就得到生豆沙，一斤红豆大概得生豆沙两斤左右。不要挤得太干，以免豆沙发干不滋润。
洗出的生豆沙。
留在筛网上的豆皮等杂质，约有125克，丢弃。
准备好炒制红豆沙的材料，花生油，二砂糖，麦芽糖。
锅置火上开小火，将花生油放入炒锅中，加入生豆沙，拌炒均匀。
加入二砂糖拌炒均匀后再加麦芽糖，小火炒匀。
开大火不断翻炒，炒干水气，此阶段红豆沙会崩溅出来很烫，可用锅盖遮挡一下，小心烫伤，慢慢水分收干就不溅了。
炒至豆沙成团，能在锅中堆叠起来，红豆沙就炒好了。
将豆沙放入大而浅的容器中，摊平冷却。
成品豆沙约1200克。中筋面粉500公克，速溶酵母3.5公克，细砂糖35公克，泡打粉3公克，沙拉油20公克，胡萝卜汁130公克
做法
1.胡萝卜汁先过滤后备用；将材料A所有材料倒入搅拌机内用低速搅拌，再加入胡萝卜汁搅拌成光滑的面团，取出后在桌面上略揉数下后静置松弛15分钟。
2.取作法1的面团每个30公克搓成圆形，再静置松弛约10∼12分钟。
3.将作法2的蔬菜馒头面团放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约10∼12分钟即可。
