唐家有没有胡辣汤？
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发布时间：2022-04-21 19:37
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时间：2023-09-28 20:02
温中散寒
胡辣汤中主要含有生姜，胡椒，花椒等调料，这些调料都具有帮助身体发热，帮助祛除身体寒气的作用，因此服用胡辣汤可以起到温中散寒的作用。
醒脾开胃
适量食用胡辣汤可以起到醒脾开胃，促进消化的作用，因为胡辣汤口感辛辣，香味浓郁，且所含的挥发油，胡椒碱，姜辣素等成分，有刺激胃黏膜，刺激唾液分泌作用，还能增加肠胃蠕动，从而使胃口变好。
行气除湿
喝胡辣汤有行气除湿的作用，气行汗出，则身体轻快，可以很快缓解食积不化，风寒感冒，胃呆少食等不适。
胡辣汤的适宜人群和禁忌人群
1、适宜人群：胃寒胃痛、小腹冷痛、食欲欠佳者。
2、禁忌人群：胡辣汤中含有温阳祛寒作用的胡椒，茴香等香辛料，所以温补脾胃，温煦阳气的作用明显，素体阴虚发热、肝火，胃火旺者，大便干结者忌食。
胡辣汤的家常做法
材料：熟鸡血150克，鸡汤500毫升，玉兰片，黑木耳丝，香菜各25克，姜末，酱油，味精，食盐，白胡椒粉，香油，湿淀粉各适量。
做法：
1.将熟鸡血切成细丝。
2.将香菜择洗干净，切末备用。
3.将汤锅置于旺火上，倒入鸡汤，烧沸，放入熟鸡血丝，玉兰片丝，黑木耳丝，姜末，酱油，精盐，白胡椒粉，烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋入香油，撒上香菜末即可。
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时间：2023-09-28 20:03
北舞渡胡辣汤
历史：北舞渡镇位于漯河市舞阳县北25公里的沙河南岸，古称定陵，有着二千多年的悠久历史。据史*载，明、清两代，这里的商业经济达到鼎盛时期，山陕商人云集此地，镇临汝水（沙河），西通汝洛，东下江淮，南连荆楚，北通郑汴，江南百杂商货，沿海芦盐水产由此吐吞中转。曾有“北舞渡日进斗金”、“九门九关小北京”、“拉不完的赊家店（社旗县），填不满的北舞渡”等赞誉，是豫中重要的商业集散地。由于历史积淀，北舞渡名优小吃甚多，如胡辣汤、卷子馍、罐装素馅水饺、羊肉烧麦、油酥火烧、糯米元宵等远近闻名，其中胡辣汤是北舞渡最有名名吃。
逍遥镇胡辣汤
历史：来源可追溯到北宋末年。宋徽宗雅好风月，军国之事一无所长，但琴棋书画、吃喝玩乐无所不通。所谓上有所好，下必甚焉。因此淫侈奢靡风气自上而下，遍及国中，尤以汴京为最。张择端的《清明上河图》勾勒出大宋亡国前数十年的繁盛，其中的各色饮食种类多多、风味各异，演变流传，成就了有名的开封小吃。因此，说起渊源，胡辣汤和东京汴梁城有着不可分割的关系。
南阳胡辣汤
南阳胡辣汤吸取各地胡辣汤之长，结合南阳人的口味，形成南阳当地特色。南阳胡辣汤以牛羊肉汤提鲜味，以胡椒粉提辣味。喝南阳胡辣汤，第一口平淡无奇，第二口清香和微麻慢慢袭来，三口四口麻辣鲜香冲口而出，一碗喝完麻辣过瘾，鲜香可口，回味无穷，很想再来一碗。南阳胡辣汤在原料选择上更为简约明快：熟羊肉或牛肉和面筋照例是要的，千张豆腐都弃之不用，而以黄花菜和木耳代之。浓淡适口，麻辣鲜香，是胡辣汤中的极品。
荥阳胡辣汤
“拂更烹熬胡辣汤，一日穿肠任逍遥”。由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、色泽靓丽、汁粘水稠，香辣可口，是荥阳人都喜爱食用的早餐小吃之一。特点是麻辣鲜香，营养开胃。主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、大骨高汤、面筋、面粉、粉条、木耳等。适合搭配油条、包子、葱油饼、锅盔、千层饼等面点。特别是与豆腐脑混合，称为“两掺”，深受市民欢迎。
汝州胡辣汤
汝州胡辣汤有荤素两种，以素食更佳。支锅的竹桶有一米多高，两头粗中间细，很像立起来的朝鲜族的腰鼓。两寸来宽的锅沿上堆簇着炸得金黄的鸡蛋丝、墨绿的豆角段、鲜红的辣椒丝、外黄内白的豆腐丝、白中透绿的葱丝。在蒸腾热气的衬托下，简直是一幅绝好的水彩画。做汤选用上好的胡椒粉，一定要用汝州柔韧顺滑的粉条。舀一碗热汤，捏几撮菜，最好放一小勺醋，就构成了汝州的胡辣汤。喝胡辣汤时，配上一些油条、水煎包，就是一顿非常地道的汝州早餐。
鲁山胡辣汤
鲁山县，古鲁阳。胡辣汤养育着鲁山儿女，有悠久历史，配料为精选牛羊肉片、豆腐丝（油炸过的豆腐干切为细丝）、粉皮、面粉（勾芡用）、葱、胡椒、其它佐料熬制而成。鲁山胡辣汤与其它地方不同的是加入了粉皮，在吃粥的同时加入了口感的Q劲，更为精妙。鲁山县城主要有老城门两家、钢厂路口几家极为正宗。如果说有人不喜欢吃什么饭菜，但没有一个鲁山人说不喜欢吃鲁山胡辣汤的。不说县城，鲁山县每个村镇早上都会有卖胡辣汤的，或是流动推车点，或是固定摊点。凡是有条件机会吃上胡辣汤的鲁山人，80%以上的早餐会选胡辣汤，可谓老少皆爱。
周口胡辣汤
金老四金记胡辣汤的历史最早可以上溯到北宋年间，早朝*非常喜欢在等待上朝的时候喝上一碗金老四金记糊辣汤，以活血驱寒、醒目提神。*都喝此汤，百姓们更是喜爱，所以汴京御街上的金老四金记糊辣汤生意一派兴隆。抗日战争时期，*为了阻止日军南下，炸开了郑州黄河花园口，黄河水一泄千里，百姓流离失所。金老四金记糊辣汤传人金恒隆、金恒义兄弟也随逃难的人群从开封来到周口安家落户，以经营糊辣汤为生。解放后，传人金耀彩老先生在原配方基础上潜心研究，使金老四金记糊辣汤的色香味更加独特，特别添加二十几味中药材，醒酒提神、健脾开胃，对人体有食补食疗的作用。金老四金记糊辣汤汤色琥珀、酸辣适口、香味四溢、肉烂面筋，令众多政要*、平民百姓爱不释口。
淮阳胡辣汤
朱麻子炖肉胡辣汤，历史上叫"朱家胡辣汤"。朱麻子叫朱锦章，淮阳城内人。其先祖从宋朝开始在城北十字街西经营胡辣汤。相传明洪武皇帝朱元璋创业之初，路过淮阳，几天没吃东西，人困马乏，卧倒在北十字街口，被一位姓朱的老汉救起，献上一碗胡辣汤，朱元璋喝后马上清醒过来，连喝三碗，口称"好汤、好汤。"朱元璋即位后，把朱姓老汉召到御膳房，专司汤膳。自此，朱家胡辣汤名声大振，朱家以此为业经营。朱麻子自*时从父辈手中接过做汤技术后，经苦心经营，创制了炖肉胡辣汤，所以叫朱麻子炖肉胡辣汤。朱麻子炖肉胡辣汤的特点是稀稠均匀，咸甜适中，肉烂如泥，酸辣可口，香味四溢。素有"朝饮胡辣汤，暮嗝尚余香"之说。外地客人来淮，淮阳籍的港、澳、台同胞回淮探亲，都以能喝上"朱麻子胡辣汤"而津津乐道。
驻马店胡辣汤
驻马店胡辣汤历史悠久，营养丰富，在全国具有一定知名度，最早出现在汝宁府（含驻马店市汝南县）。据史*载已有1000多年的历史。胡辣汤作为一种民间风味小吃，风味独特，味道鲜美，回味悠长。主要原料有：牛肉丁（羊肉、鸡肉）、面筋丁、黄花菜、豆腐干丁、海带丝、木耳丝、粉条、花生米。驻马店的胡辣汤色、香、味俱佳，是具有地方特色的天中名小吃。在2002年*电视台春节文艺晚会上，当“驻马店的胡辣汤”从著名军旅歌唱家王宏伟的口中唱出时，驻马店人颇为振奋和自豪，由此，“驻马店的胡辣汤”成为一张名片，传遍大江南北。
