冷饭店胡辣汤好喝吗
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发布时间：2022-04-21 19:37
共5个回答
热心网友
时间：2023-07-14 10:31
如果是周口的
从小喝逍遥胡辣汤长大的
那肯定是喝着逍遥的味道比较正一点
喝冷饭店的就不对口味了，
如果你是漯河长大的
喝的第一次胡辣汤是冷饭店的，如果你再喝逍遥的胡辣汤
会感觉难以下咽！
漯河胡辣汤和逍遥胡辣汤
我认为
逍遥的胡辣汤不像胡辣汤
更像是菜汤
而漯河胡辣汤才是真正的胡辣汤！
仅是个人意见！！！！！
热心网友
时间：2023-07-14 10:31
但自从我喝了冷饭店胡辣汤以后，彻底的改变了我这个想法！现在我基本上不去街上喝了，因为我经常在河南出差，也挺爱喝胡辣汤的，但是每去一个新的地方都有卖鲜汤的，以前没喝过，不知道哪家的好喝，找一家买一碗第一口下去就两眼泪花啊！吐了吧，感觉挺对不起老板的，人家也是起早贪黑的做胡辣汤的，我吐了其不是太对不起人家的劳动成果？？？？不吐？？我太对不起我的胃了！
所以我基本上想喝汤了就买冷饭店的胡辣汤喝，口味一直都是那么纯正！！
热心网友
时间：2023-07-14 10:32
时值隆冬，子路外出为师讨饭，遇一店主，以坛盛食与之曰：“此乃吾世家以秘制配方熬制、驱寒、健脾胡辣汤，先生用之。”
当子路归来，饭已变冷。体虚、身寒的孔子和弟子却靠着这坛由二十几种香辛料熬制的冷饭度过了隆冬饥荒。后人为纪念孔子，遂把孔子吃冷饭的地方定名为“冷饭店”（今中国食品名城——漯河境内），而以牛、羊、骨汤及二十多种香辛料熬制的冷饭店胡辣汤也因此而盛传至今……
冷饭店胡辣汤的肉酱是由上好的羊肉、羊骨、牛肉、牛骨在高温下长时间熬制生成,所使用的20多种香辛料大多数是我们日常生活中的调味品（像生姜、高良姜、小茴香、八角、荜拨、肉桂、草果、肉豆蔻之类）。 中医学认为，辛香行窜的物料作用于不同的部位有不同的作用：作用于肺可以宣肺解表、驱邪外出，预防感冒风寒；作用于脾胃可以化湿运脾，消导食积，醒脾健胃，增进食欲，分清化浊，醒酒除湿；作用于肝胆则可以舒肝解郁，除却烦恼。冷饭店做汤人本着药食同源的中医理论，在做汤中融进了这些并不精贵的香辛料，喝上一口，那种细腻辛辣与醇厚的汤味慢慢地浸润着你整个口腔，待到碗中汤已见底，辣味才从舌间泛起，一种先淡辛后柔暖的感觉由腹而生，身上的毛孔也随之舒展开来，全身微微出汗，顿觉脑清、心清、身轻，腹中尤感——汤味——荡气回肠……
冷饭店做汤人秉承着传统的工艺配方，精雕细琢，终使冷饭店胡辣汤有了无以伦比的三大特点：（1）实现了家庭厨房和餐馆手工烹调时产生的自然鲜味；（2）具有了老汤丰满的原味、后味、回味；（3）在风味上大大消减了传统加工食品的痕迹。也正是这些卓尔不群的汤味，使冷饭店胡辣汤虽历经两千多年岁月沧桑，至今仍倍受推崇……
热心网友
时间：2023-07-14 10:32
热心网友
时间：2023-07-14 10:33
