什么食材能够清肝明目？
发布网友
发布时间：2022-04-21 19:38
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-26 02:42
具有清肝明目的作用的食品主要有鸭肉、黑鱼、藕、荸荠、香蕉、梨等。
1、枸杞味甘性平，归肝、肾、肺经，质润气和，可升可降。具有补肾益精、养肝明目、润肺生津等功效。枸杞还有降低血压、血脂和血糖的作用，防止动脉粥样硬化，保护肝脏，抑制脂肪肝，促进肝细胞再生。枸杞头也有同样的功效。
五味枸杞百合粥材料：五味子10克、枸杞子10克、百合20克、小米100克、食盐10克。将洗净的小米、五味子、枸杞子、百合放入煲锅内，加入清水2升，大火煲开后，转为小火，煲1小时后，加入食盐，调匀即可食用。
2、红花菜别名碎米荠、紫云英，产于我国南方大部分地区，有清热解毒、凉血止血、清肺止咳、清肝明目之功效。
红花菜烩青豆材料：嫩红花菜200克，听装青豆150克，葱白25克，鸡油、盐、味精、高汤、水淀粉各适量。将嫩红花菜洗净，切成段，投入沸水锅中焯水后，捞起用清水漂，沥干水；锅内放入鸡油烧热，下葱白丁、青豆、盐，炒几下，加入高汤烧入味，放入嫩红花菜，再放味精、水淀粉收汁，起锅即成。
3、豆苗有清肝明目的食疗功效，它含有大量的镁以及叶绿素，有助于排出体内毒素，保护肝脏，而且其中富含胡萝卜素和叶黄素，对保护视神经、改善视力非常有益。
上汤豆苗材料：绿油油的豆苗200克、皮蛋2个，油盐适量。豆苗用清水漂洗干净，待用；皮蛋剥皮，清洗一下，然后切成4瓣，月牙型的；锅里加水，煮开，放少量油，加入皮蛋和豆苗，加适量盐，煮上1分钟，就可以起锅食用了。
4、桑叶具有疏散风热，清肺润燥，清肝明目等保健养生功效。且有风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花的祛病作用。
桑叶粥材料：鲜桑叶100克、新鲜荷叶1张、粳米100克、砂糖适量。将鲜桑叶、新鲜荷叶洗净煎汤，取汁去渣；粳米洗净，与汤同煮成粥，兑入沙糖调匀。
5、决明子《神农本草经》记载，决明子具有清肝明目、润肠通便的功能。决明子对女性而言，每晚晚餐后可喝决明子茶，以达消除油脂、让小腹变平坦的功效。用决明子做的茶，是夏天里一种很好的清凉饮料，既能清肝明目、宣散风热，又能益肾补精、润肠通便。
决明子粥材料：决明子10克（中药店有售），大米60克，冰糖少量。粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；将决明子炒至微有香气；再决明子捣碎研末；冰糖打碎。取锅加入冷水、粳米，用旺火煮沸，加入决明子末，再改用小火续煮至粥成。最后加入冰糖调匀，待沸即可。
6、西兰花含有的植物营养素、黄酮类化合物、类胡萝卜素、萝卜硫素和吲哚，能综合帮助肝脏化解各类化学毒素和致癌物。此外，花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜都有护肝的特性。
西兰花炒虾仁材料：虾仁8只、西兰花1棵、食盐少许、生抽5毫升、淀粉2克、蒜1瓣、植物油适量。将西兰花去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下，大蒜切碎；锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，熟透后捞出；锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。
7、菊花里含有丰富的维生素A，是维护眼睛健康的重要物质。菊花茶能让人头脑清醒、双目明亮，特别对肝火旺、用眼过度导致的双眼干涩有较好的疗效，经常觉得眼睛干涩的电脑族，多喝些菊花茶有利无害。眼睛不干涩，不近视，就如人称的明目贝齿了。
菊花莲子绿豆饮材料：绿豆、莲子心、菊花、冰糖。将绿豆，冰糖加水煮沸；将煮开的绿豆水倒入装有菊花和莲子心的杯中，待凉后可冰镇饮用。
8、荠菜有清热止血、清肝明目、利尿消肿之功效。《名医别录》言其“主利肝气，和中”；《食经》言其“补心脾”；《陆川本草》言其“消肿解毒，治疮疖，赤眼”。荠菜含有大量的胡萝卜素、B族维生素和维生素C，钙、铁含量也较高。
荠菜豆腐汤材料：嫩豆腐200克，荠菜100克，胡萝卜、水发香菇、竹笋、水面筋各25克及调料适量。嫩豆腐、水发香菇、竹笋、水面筋分别切成小丁。荠菜去杂，洗净，切成细末。胡萝卜洗净，入沸水锅中焯熟，捞出晾凉，切小丁。炒锅置火上，加油烧至七成热，加入豆腐丁、香菇丁、胡萝卜丁、笋丁、面筋、荠菜末、生姜末、精盐及素鲜汤，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻油，出锅装入汤碗，即成。
维生素C对眼睛也十分有益。人眼中维生素C的含量比血液中高出数倍。随着年龄增长，维生素C含量明显下降，晶状体营养不良，久而久之会引起晶状体变性。所以要多吃维生素C含量丰富的蔬菜、水果。
清肝明目的食物一般是解决肝脏里面的毒素的，长时间熬夜的话就会造成肝脏的排毒的不顺畅，而肝开窍于目，所以就会在眼睛的位置显示出来，清肝明目的食物是比较多的，建议每天吃一个香蕉，以及适当的吃一些鱼或者是鱼汤的话对于自己的眼睛是比较好的，而且经常吃莲藕、荸荠这些食物的话也是可以帮助身体排毒的，但是一定要注意保持良好的作息习惯才是最好的。
参考资料：百度百科 清肝明目
