糯米也是米，为何人们很少拿糯米当主食呢？

发布网友发布时间：2022-04-21 19:35

共5个回答

热心网友时间：2023-07-02 15:04

人们很少用糯米当主食第一个是因为糯米粘性太强，难以消化。尤其是肠胃不好的人，吃了就更不利于消化，对于消化系统造成负担，但是也不是不能吃，偶尔吃一点还是可以的。比如南方人的糍粑，还有糯米年糕等等。总的来说吃多不易消化所以说不能当主食。

第二就是因为糯米有很高的糖分，糯米属于细粮中含支链淀粉较多的一类，升糖快容易引起血糖波动。同时，糯米类食物烹饪时容易放油、糖、肉等，增加了热量，不利于减肥。一般人们在减肥的时候都会避开米饭这种主食，因为觉得它里面的含糖量高，会阻碍减肥道路，其实这是有一定道理的，像高血糖人群要是吃多了米饭，可能会在体内代谢出许多的葡萄糖，更别说是吃糯米了，要知道糯米的含糖量比米饭还要高得多，所以这类人群应尽量避免。

那么糯米应该怎么吃呢：1、趁热吃：糯米或其他糯性粮食放冷后，黏性和韧性会上升。特别是经过捶打的糯米团，质地紧密，黏度和韧性过大，在胃里无论怎样“揉搓”，都难以变成细碎状态，消化酶难以与它“亲密接触”，这样就比较难消化了。刚煮好好还热乎的（烫嘴时勿入口）、没有油的糯米食品并不难消化，但血糖升得快，适合消化能力较差的人吃。

2、慢慢吃：消化能力弱的人吃肉粽、汤圆、元宵、糯米丸子、炒年糕等食品时，不但要趁热吃，更要细嚼慢咽，让食物在口腔里充分“分解”后再下咽，减少胃肠负担。

3、适量吃：对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。因此，高血糖人群尽量少吃各种黏性主食，特别是加了大量油脂的黏性食品。

热心网友时间：2023-07-02 15:04

因为大米还是非常好的，适合人们的消化，也比较好消化，不会对人体造成负担，大米比糯米更合适。

热心网友时间：2023-07-02 15:05

我可以顿顿吃糯米饭，而且经常这样（如果刚好采购了一大包糯米的话），完全没遇到过传说中消化不良什么的问题。我觉得糯米本身很好吃，但是配菜就不如大米饭和谐，可能在于糯米不吸油，或者需要更多的咀嚼，再加上糯米本身带一点清苦的口感，就菜容易串味，但是单吃就很美味，在咀嚼中回味无穷，然后加一道自己喜欢的下饭菜就行，不需要一大桌菜肴。

热心网友时间：2023-07-02 15:05

原因就是糯米的口感是特别甜的，吃了之后就有可能会导致高血糖，而且也是因为比较硬，不好消化，还有可能会给身体造成负担。

热心网友时间：2023-07-02 15:06

这是因为糯米吃太多的话，很可能会影响到消化功能，所以很少有人拿糯米当主食。