甜甜圈是圆柱体吗?

发布网友发布时间：2022-05-12 19:29

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热心网友时间：2023-10-19 17:33

甜甜圈不是圆柱体。甜甜圈算是圆环形的。不是圆柱体。甜甜圈侧面是往外凸的，圆柱是直着下来的。圆柱体是甘蔗，椭圆体是小香瓜，圆圈是甜甜圈。

甜甜圈，又称多拿滋、唐纳滋，它是一种用面粉、白砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或面团中间有包入奶油、蛋浆（泛指蛋打成的液体，卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。

甜甜圈的做法

后油法揉面，揉至扩展阶段放开一块面团，勉强可以拉出薄膜，破口可以看到锯齿，这样就是扩展阶段。面团滚圆放在一个容器里，表面盖好保鲜膜进行第一次发酵。在28度的室温下可以发酵80分钟。

这边现在温度没有那么高了，室温在25度左右，就把面团放在面包机里，面包机有一个米酒的低温发酵功能，用那个功能刚好发酵80分钟。面团发酵至原来的两倍大，用手指沾点干面粉，在面团里戳个洞，洞口没有回缩或者有一点点回缩，面团也没有塌陷表示已经发酵好了。

如果回缩得厉害还要再延长发酵时间，如果一按面团就塌下去了说明是发过了，那就不能用了，还要重新揉。