鲨鱼肉怎么做饺子馅

发布网友发布时间：2022-05-12 16:53

共5个回答

热心网友时间：2023-10-14 13:58

鲨鱼馅饺子罗曼蒂克菜系　　原料：面粉1斤、鲨鱼肉肉1斤、味精3克、盐5克、麻油15克　　水调面团（冷水）经和面，揉面，搓条，下齐儿，擀皮，包上馅煮熟即可。　　制作工艺　　1.将鲨鱼肉肉切成小丁；净马蹄先拍碎剁成细粒。　　2.肥膘洗净后蒸熟，切成细粒；韭黄洗净切成细粒。　　3.在鲨鱼肉中加入盐、味精、胡椒粉、姜末、约75毫升清水，淀粉搅上劲，再加入马蹄碎粒、肥膘碎粒、韭黄碎粒拌和即成。　　4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。　　5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。
饺子

热心网友时间：2023-10-14 13:59

首先就是要处理好鱼肉，鱼肉一定要用刀背或者是擀面杖打成茸状，记得不可以用刀切或者剁，那样加工好的鱼肉是粒不是茸状煮出来的饺子陷会不报团，馅散了就大大影响口感了。还有就是调味了，鱼肉带有腥味最好放少许胡椒粉，别放五香粉那样会影响鱼肉的鲜味，菜的搭配就看自己喜欢了，可以放一些浡荠，《广东叫马蹄》这样就很爽口，也可以放香菜，即能出去鱼肉腥味更能感觉到鲜味。希望你喜欢！

热心网友时间：2023-10-14 13:59

鱼肉先用刀背拍打，后拌入碎木耳和葱即可

热心网友时间：2023-10-14 14:00

沙鱼要去骨去刺去皮取其肉根据口味可以和鸡肉猪肉在1起做馅葱姜料酒等...鸡蛋炒熟放在馅里更好吃

热心网友时间：2023-10-14 14:00

黑木耳和葱放一起味道不错