为什么外地人都吃不惯苏州面?
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发布时间：2022-05-12 16:28
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热心网友
时间：2023-10-13 13:50
外地人吃不惯苏州的面，可能是觉得苏州的面汤清淡，面不辣，浇头也不大用什么太多的八角花椒等香料，外地人吃起来会感觉味不够浓重，特别是红汤面，外地人会觉得偏甜。
我本人觉得苏州的面还是很好吃的，浇头花样比常州多，什么爆鱼面、腰花面、鳝丝面、三虾面、雪菜肉丝面、焖肉面、排骨面、鸭浇面，还有常熟蕈油面和昆山奥灶面等等，等等。年轻时到苏州喜欢高汤面，面要下的硬硬的，常州人称之"断生面”，年纪大了就要吃烂一点的面，总是关照捞面师傅最后一碗捞给我，或者多煮一会再捞。
在苏州吃面印象最深的是裕兴记的三虾面，之所以印象深，不仅是面浇头的颜色和味道鲜美，还有面的价格。因为好吃，所以经常会在端阳节前后，太湖籽虾上市的季节，自己在家学做三虾面，色香味俱佳，感觉很不错（如图）。
今后有机会到苏州，一定还要去吃几碗苏州的面。
一方水土养一方人。苏州人喜欢苏式面，在吴语地区的上海也是比较受欢迎的，包括我也喜欢苏式面，虽然看上去清而不油， 淡而无奇，但是品尝起来滋味悠长。
我附近的马路上就有不少苏式面馆，面馆里有些像街道里面的食堂，时时刻刻食客络绎不绝。
要一碗熏鱼鱼焖肉面，或者鳝丝面，简单点就要雪菜肉丝面，吃起来都是美味。
过去苏州人吃面是有传统的，老苏州们把喝茶，吃面，听评弹当成了每日的必修课。现在不晓得是否有这样的场所，很想体验一下。
每个地区的面食是不同的，西北的兰州拉面、牛肉面、羊肉面等，当地人喜欢这是理所当然。我往往入乡随俗，体验当地人的口味，不亦乐乎？
时常有人说到了某地吃面条，觉得不好吃，那是口味不同，习惯不同，不要贬低，一方水土养一方人。
好在大城市里绝大多数各个地方口味的面点都有，可以挑选。不要因自己不喜欢当地口味就大言不惭地指责，反而显得自己的浅薄。
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时间：2023-10-13 13:50
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时间：2023-10-13 13:51
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