南京的美食有哪些配图
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发布时间：2022-05-12 18:10
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时间：2023-08-05 06:40
鸭血粉丝汤，南京是著名的鸭都，盛产板鸭，盐水鸭。鸭血粉丝汤是用鸭血、鸭肝、鸭肠配以粉丝，以老鸭汤为底烧制而成。嫩滑的鸭血、粉嫩的鸭肝、爽脆的鸭肠和细滑的粉丝，吃后舌齿留香。
烧饼，南京人通常把烧饼当作鸭汤主食同吃。这种烧饼是用酥油和面，有的加入火腿馅儿或是肉松馅儿，而无馅儿的则分咸甜两种。烧饼在缸炉里现烤，外酥里松，润而不腻。
雪菜肉丝面，面条烫熟后，捞进瓷碗里，再浇上一大勺雪菜炒肉丝，最后撒上葱花或香菜末儿。新鲜雪菜是翠绿色的，口感略涩微辣，常用来炒肉末；经盐腌渍的雪菜质脆味鲜，口感爽脆，略带酸味。
牛肉锅贴：外脆里嫩、馅足汁多。咸中带甜是南京牛肉锅贴的最大特色。因为汁多，第一口咬大了汁会漏；咬猛了汁会喷；咬太小又不过隐！
