怎么挂糊?

发布网友发布时间：2022-05-12 12:40

共2个回答

热心网友时间：2023-10-09 05:16

我是专业烹饪教师，介绍糊的种类（自己应该买一些烹饪书籍了解一下哪）有：
水粉糊：用淀粉加水拌成，比例：淀粉1.6两加水1.4两即可，用于干炸、干溜。
蛋清糊：用1两蛋清和淀粉1.1两，用于软炸。
全蛋糊：蛋50g、淀粉75g调制而成，用于炸、溜菜。
蛋泡糊：蛋清4个打发加入淀粉50g，用于松炸与甜菜。
面粉糊：面粉与苏打粉加水、盐调制而成，用于炸制鱼虾。
发蛋糊：面粉与发酵粉加水调制而成，用于松炸，有胀发性。
脆糊：用发酵面、面粉、淀粉、盐加水调制、发酵而成。用于炸制菜肴。
苏打浆：蛋清50g、淀粉50g、苏打10g、盐10g、糖15g、加水150～300g和主料拌匀即可。

热心网友时间：2023-10-09 05:16

说的不清不楚的我怎么回答啊？？？？？
你私下M我。。。。。。。要问什么说清楚我一个一个回答
晚上6点我在（太早我在上课，我学烹饪的，基本的我都懂）
问题一个一个问