韩国海鲜面怎么做
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发布时间：2022-05-12 12:21
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热心网友
时间：2023-10-09 01:55
普通的手擀面，一定要有韧性，煮过放冷水备用
然后就是汤料，先放少许油加热，放点葱花炒出香味，然后加入海鲜翻炒，一般有虾，海虹，鱿鱼，花蛤蜊，有时候还会放个小鲍鱼，然后加如菜翻炒，一般就是洋葱，西葫芦，胡萝卜之类的，炒出香味就加入韩国辣椒粉，细粉，就像辛辣面里面的辣椒粉，少加点辣椒酱也行，喜欢吃辣可以多加辣椒粉，最好先在碗里用水和开，这样均匀，加适量的水，然后煮开调味，找个大碗，放入面然后浇上汤就行了，韩国这个海鲜面好像叫짬빵 我也忘了，反正就这样做，我老公说和饭店一样哟
热心网友
时间：2023-10-09 01:56
这个面条不适合用太细太幼滑的精白切面。条子越粗越筋道的北方面条比较好。如果不会手擀面的话，直接上粗条的意粉。煮熟过冷河备用。
海鲜食材就不用多说了。基本上和粤菜甬菜等中式料理得做法差不多。 素料基本是洋葱阿，蘑菇阿， 胡瓜（Zuchini)还有其他的什么胡萝卜片，西芹片等等。这方面倒是可以尽量创意，本无对错。
关键是这个口味的掌握。比较中韩结合的做法，我老觉得应该用上好牛肉或者牛骨熬制上汤，然后类味千拉面的做法，下日本味增吊鲜。具体做法么，我觉得，先热油呛锅， 下蒜头爆香，然后下韩国泡菜，韩国辣椒酱，炒出味道。 然后下素料继续炒，差不多素料断生之后，下海鲜，稍微炒下，否则会肉质变老。然后下鲜汤。加一点日本味增吊鲜。大火滚煮，待到汤色变红变稠，下熟面条，拌匀，关火，下几滴香油。 喜辣者可以来点中国花椒油，或者前面呛锅的时候另加干辣椒。这样就可以了。
未必是韩国正宗，但是我想，家常吃吃，中韩结合的另类务实做法，可能比较适合这里的大部分同志们。
