炖鸡蛋放味精是不有毒

发布网友发布时间：2022-05-12 15:11

共3个回答

热心网友时间：2023-10-11 11:09

最好不要，因为鸡蛋一般都是需要加热的，味精在炒菜时也都是要最后再放的，在鸡蛋里一般都不要放味精，味精在高温情况下发生化学反应对身体不好，所以一般都不要在鸡蛋里加入味精。

热心网友时间：2023-10-11 11:10

鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸。炖鸡蛋放味精，不但浪费了味精，而且破坏和掩盖了鸡蛋的天然鲜味，并不增加鲜味。因此炖鸡蛋不宜放味精。

热心网友时间：2023-10-11 11:10

鸡蛋含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋再放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味，同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥，所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分，再加入味精没有必要。