每次炸东西,都要剩不少油,剩下的油要怎么处理比较好呢?

发布网友发布时间：2022-05-12 14:34

共4个回答

热心网友时间：2023-07-31 22:18

每次炸东西，都要剩不少油，剩下的油要怎么处理比较好呢？看你之前炸的什么了，如果是鱼之类腥味重的，建议不要反复用，肉类的话还好，可以过滤一下直接用。三步教您把炸过食物的油清理干净，像新油一样可从新食用：第一步准备食用淀粉100克，清水200克，放到500ml大小的碗中混合均匀搅拌成糊，备用！第二步将油烧至五层热，改成小火，加入1/4的淀粉糊糊，不停的搅拌，炸至一分钟捞出扔掉，这时你就会看到油会变清澈些。在加入剩下1/3淀粉糊糊，不停搅拌炸至变色捞出扔掉，这时你会发现不但油逐渐变得清澈，油内的的杂质也逐渐消失。最后油温升高7层热，把剩下的淀粉糊糊全部倒入油锅，不停搅拌至油条色捞出，现在你就会发现锅内的食用油和刚开封的一样，而且不会有任何异味。

第三步收尾工作，一定要等到油凉了以后再找个容器倒出。处理的方式很多，同时也分你煎炸的东西是什么，平时我们用来炸鱼的油，特别是带鱼，那油就会特别腥，处理不当的话，这油基本废了，而我一般会在炸完鱼后，放一些洋葱，大蒜，生姜等炸一遍，然后，跟具需要加一点香料也可以不加，再把油倒入准备好的辣椒粉中，制作成辣椒油，注意倒入辣椒粉中时，油温不宜过高，以免辣椒粉炸糊，如果只是炸一些其他没有腥味的食材，你就弄一些洋葱炸一下，然后过滤一下就可以继续拿来炒菜用，而且炒出来的菜会更香。煎炸食物会剩下很多油，倒掉太可惜了，我会用个过滤网，把油倒进一个大的杯玻璃杯里，过滤掉炸东西时遗留下来的渣渣，沉淀后的油也会变的很清澈，炒菜时可以继续使用。

热心网友时间：2023-07-31 22:19

剩下的油最好不要再用了。炸东西剩下的油颜色会比较深，杂质也比较多，比较粘稠，这样是不可以再继续使用的，因为它的嘌呤成分非常的高。

热心网友时间：2023-07-31 22:19

剩下的油可以用来炒菜，也可以用来做凉拌菜。

热心网友时间：2023-07-31 22:20

剩下的油不要倒，可以炒菜的时候用，只炸过一次的油是可以重复使用的，也可以留着下次再炸东西时使用。