怎么样把大骨汤熬成牛奶色

发布网友发布时间：2022-05-12 14:34

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热心网友时间：2023-10-10 16:41

三个字“慢慢熬”，小火慢熬。

具体做法：

1、大的骨头打开放在凉水里上火煮，水开后撇云浮沫。

2、打沫干净后在汤里放十颗左右的花椒，葱切段，最好再放一些胡萝卜(因为胡萝卜是小人参，具有很高的营养价值)一起炖，起锅时放盐。

3、水最好一次性放够，中途不要掀锅盖，如果是高压锅炖的话十来分钟就能享用既美味又营养的骨头汤.对身体虚弱的人来说,这种做法是最宜人的. 无论是什么动物的骨头，都凉水下锅，骨要砸开的。中火烧到要开去浮沫。下香辛调味料，加点料酒，点一点醋，你要是爱喝清汤就用小火炖两个小时左右（不加盖）。

要想喝浓汤（也就是奶汤），就用大火煮半个小时（加盖）再用小火煮一个小时左右水都要一次加够，非加不行时只能加开水，决对的影响质量的），出锅以前不要放盐，在去完浮沫后可以点醋是利于骨中钙在汤里的溶解。出锅后想怎么样喝就看自己的爱好，没有规定。

热心网友时间：2023-10-10 16:41

一种
高压锅压。骨头先水里煮下，然后用高压锅压半小时，汤一定白
还有一种
骨头出下水，熬一斤白汤，最少5斤水，大火烧开。。。大火烧半小时左右,中途加点冷水。。时不时搅拌下锅的料。。再火转小3-5小时汤一定白.
现在饭店也流行加纯牛奶兑。

热心网友时间：2023-10-10 16:42

大火烧开，小火慢炖