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怎样快速发面做出来的包子好吃又好看,适合包子铺做的方法?

发布网友 发布时间:2022-05-12 14:38

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2022-07-03 09:26

你按下面的做法试试

原料:面粉10000g、温水5000ml、!酵母2O0g、泡打粉60g。

发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;
2、面粉放入盆中,在面粉中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;
3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵;
4、这个季节大约2—3小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;
2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,加调好的肉馅做成包子;
3、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的包子放在屉布上,中间要有一定的间隔;
4、盖上盖,凉水上锅大火蒸30分钟左右,时间到后关火。
5、注意刚蒸好的包子不能立即掀开锅盖,因为锅里面气温高气压低,外面气压高,外面的高气压会把包子压扁,出现手指印或者塌陷回缩,所以包子蒸好后先等五到十分钟,慢慢冷却了再掀开锅盖,这样才又松软又好看

经验之谈希望对你有用

热心网友 时间:2022-07-03 11:17

包子铺快速发面一般用发酵粉。发酵粉在大小超市都有出售。
具体操作方法:
一、将面粉和发酵粉按5千克干面+50克发酵粉的比例混合均匀,加入约40度的温水和面。水的用量一般是与干面的重量相等,也可根据自己的喜好增减水量来调节面团的软硬程度。
二、将面团放进瓷盆,用干净塑料袋盖好。然后,用热水袋装90度左右的热水,放在面盆下面加温。
三、用小棉被包裹面盆来保温。
大约一小时,和好的面就发酵成功了。
如果多加些发酵粉,会发酵得更快。
用发酵粉发面的好处是:发酵快,发过头也不酸,缺点是没有老酵头发面的浓香味。而老酵头的缺点是发酵时间不好掌握,一旦发过头就变酸了。

热心网友 时间:2022-07-03 13:25

用麭大粉和酵母粉,现在有那醒面机子,也不贵

热心网友 时间:2022-07-03 15:50

使用安琪效姆粉
怎样快速发面做出来的包子好吃又好看,适合包子铺做的方法?

包子店选址诀窍

包子店选址诀窍在于“人流密集,生活便利,竞争分析”。优选居住区、商业街入口或办公区附近,确保目标顾客群体稳定且需求旺盛。同时,考虑交通便利性,如公交站、地铁站出口,便于顾客快速到达。此外,还需调研周边同类店铺情况,避免过度竞争,选择有差异化优势的位置。总之,选址需综合考虑人流量、顾客需求及市场环境,确保店铺开业即能吸引顾客,奠定良好经营基础。数位是国内的商业位置大数据公司, 凭借13年行业深耕,数位已构建起全域线下商业数据资产和领先的模型技术,致力于通过科技创新、产品创新,赋能千行百业商业决策。 目前,数位已推出了开店者数智化开店服务平台「上上参谋」,连锁拓展开店首选...

自己在家做包子的时候,怎样发面速度比较快?

1、第一极有可能是使用温水过于少的原因,再在面中加点温水揉均匀开来,放在温暖的地方,很快就发起来了。2、超级实用的方法,面对没有发好的面时,将面中间挖个小口到点白酒进去,10分钟内绝对发的美美的。

怎么发面蒸出的包子又松软又好吃

发面蒸出的包子又松软又好吃的方法如下:1、发酵粉的用量宜多不宜少,发酵粉是天然物质,用多了会提高发酵的速度,增加更多的营养物质;2、先活化酵母菌,将适量的酵母粉放入容器中,加30度左右的温水将其搅拌至融化,然后再将酵母菌溶液倒入面粉中搅拌均匀;3、用温水,温度在28至30度之间最好,在...

做包子的时候怎样发面?需要多长时间?加什么才能让蒸出来包子白白的不发...

1、一般情况下包子面中掺入少量的泡打粉(没有甜味的)!比例一袋面粉(25公斤)的那种,只需要5克,这样的面蒸出来以后会比一般情况下的面要白,而且松软!当面团膨胀的全部是蜂窝状就可以了。2、要加碱的时间: 面团发好以后,在面板上放少量碱面(超市有卖的,蒸馒头用的),接着把发好的面团...

怎么现发面快速蒸包子?

1,酵母先用300克左右的温水化开,搅拌到无干粉颗粒,然后分次加入到面粉里,搅拌成絮状后,在揉成盆光,面光,手光的光滑面团。如果盆上的面刮不动,可以用筷子哦。盖上保鲜膜发酵。2,面团发酵好没有,一定要看发酵状态,而不是时间。那么,发酵好的状态就是,体积明显两倍大,手指戳下去,洞口...

怎样才能做出又好吃又好看的包子

做法:(1)将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.(2)在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.(3)待面醒好后,做成自己想做的包子,馒头,花卷.(4)把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果...

包子怎样做才能又白又松软?

1、想要蒸好的包子又白又松软,首先和面是关键,首先往盆里倒入1000克中筋面粉,在560克温水碗里加入6克酵母,6克白糖,搅拌均匀。这里加白糖是为酵母提供养分,使面团通过发酵体积膨大,出现蜂窝状,让面团的质地更加松软。也可以促进面团发酵的时间。还可以改良包子皮的口感,蒸出的包子吃起来有点甜甜...

怎样和出的发面做出的包子皮松软好吃?

应粉丝的邀请,今天,我就专门介绍一下包子发面的相关问题,保证让你一看就会。即使你是一个新手,也能蒸出好看又好吃的包子来。技巧一:和面比例是基础。一般500克面粉加入4克酵母和2克泡打粉(加入泡打粉可使醒面时间缩短,让包子更加蓬松,如果你不喜欢,也可以用白糖代替)。和面要用30-35 的温水...

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怎么发面做包子又松又软

我认为怎么发面做包子又松又软:1、称量好所有食材,将250温水(低于30度)倒入酵母粉中充分搅拌均匀。2、酵母液倒入面粉中搅拌。3、揉成基本不粘手状态,放温暖处发酵。4、用各种方法将五花肉搅成肉泥,依次加入生抽、老抽、姜粉、蚝油、蛋液、葱水,边加入边顺时针搅拌。5、揉好的面团分成剂子,擀成中间厚边缘薄的...

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