牛肉蕃茄土豆汤怎么做

发布网友发布时间：2022-05-12 16:14

我来回答

共2个回答

懂视网时间：2022-10-20 11:48

1、主料：牛肉半斤、西红柿1个、土豆1个、洋葱小半个。

2、辅料：山楂干2个、盐2勺、糖1勺、料酒少许、生抽少许、八角1个、花椒粉少许、葱花儿适量、水适量。

3、将牛肉切成大块，放入冷水中，泡去血水，中途换一两次水。血水会让做熟的牛肉发腥发硬，而且做汤容易出现浮沫影响口感，所以要把血水除净。

4、将牛肉块放入冷水中，加热煮沸十几秒，撇掉表面的浮沫。这些浮沫大部分是血水和杂质，也有少许蛋白质成分，直接倒掉就可以。

5、将汆好水的牛肉盛出，用温水冲洗干净。牛肉不要汆到全熟，全熟后不容易入味，七八成熟，稍有粉色的程度即可。不要用冷水洗，会使肉质遇冷急速收缩变硬。

6、将洋葱切大块，西红柿去蒂切大块，土豆刮好，一半切成小丁，放入电压力锅中，另一半切大块，留下备用。

7、锅中加适量冷水，到刚盖过食材的程度，再将盐、糖、料酒、生抽、八角、花椒粉加入水中。

8、将调料调匀后，启动“牛羊肉、焖炖”程序。因为电压力锅不同，一般选择肉类程序就可以。

9、电压力操作完成后，连汤带牛肉等一起倒入铁锅中。用汤勺底部把土豆丁碾碎在汤中。锅中不用加油，牛肉自身的油脂溶解在汤中，能使汤的味道更好，这时汤表面漂的油花是牛肉本身的。

10、把山楂干和剩余的大块土豆放入汤中，大火煮到土豆软烂，盛出撒少许葱花装饰一下就可以了。

热心网友时间：2023-12-16 18:12

牛肉番茄土豆汤步骤：
1
牛肉切块洗净，土豆去皮洗净，番茄和其它配料洗净
2
土豆切块泡水，番茄切块，生姜去皮切片，香葱切成葱段和葱末
3
肥的牛肉煸出油，放入姜片和八角煸香
4
倒入牛肉，加少许料酒和醋炒匀
5
加水烧开撇去血沫
6
接着倒入砂锅，放入葱段，小火慢炖
7
牛肉炖的差不多熟烂后，加入土豆和番茄，加盐大火烧开改小火
8
土豆炖烂后撒上葱花即可

热心网友时间：2023-12-16 18:12

主料

牛肉番茄
红萝卜土豆

辅料

葱白适量姜适量
料酒适量水适量
酱油少量盐适量
番茄牛肉汤的做法步骤
1. 牛肉切小块加料酒焯水，番茄切块；
2. 将焯过水的牛肉放入紫砂锅，加适量的清水，放入一半的番茄和姜，还有葱白。
3. 再倒入少量的酱油；
开高火炖两个半小时；
4. 两个半小时后，加入剩下的番茄和已经切小块的土豆红萝卜。再炖一小时。最后加入盐，调味即可。
小贴士
番茄可适量多一些。恩，估计在加点番茄酱会更好！