多层慕斯怎么做?

发布网友 发布时间：2022-05-12 13:34

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热心网友 时间：2022-07-10 23:48

多层慕斯和消化饼干、奥利奥的搭配，加上足够吸引力的装饰，一定是小朋友的至爱。
用料  
草莓慕斯粉100g
提拉米苏慕斯粉100g
淡奶油500g
温水400ml
消化饼干30片
奥利奥饼干15片
裱花奶油
装饰水果
防潮可可粉
慕斯杯的做法  
将消化饼干压碎，然后分装入慕斯杯（每杯两片饼干的量），压实。（压实才可以避免之后加入的慕斯水渗透到下部）
将250g淡奶油打发至6分发。打到顺滑，写3字，一会消失。
将温水200ml与100g草莓慕斯粉混合搅拌至光滑，然后加入打发的淡奶油250g。
做好的草莓慕斯水分别装入第一步已经用消化饼干垫底的慕斯杯里，约1.5厘米厚。放入冰箱，冷藏至草莓慕斯凝固。
将奥利奥手工压碎,放置在下层慕斯已经凝固的慕斯杯中，不用过度紧压，避免下层慕斯变形。
重复2和3，制作提拉米苏慕斯水。
将提拉米苏慕斯水分装入下层已经铺好奥利奥的慕斯杯中，约1.5厘米。放人冰箱冷藏至上层慕斯凝固。慕斯杯的做法 步骤7
在做好的慕斯杯上，用裱花奶油、各种装饰水果、可可粉筛花纹的方式装饰慕斯。
美丽的慕斯杯就完成了。慕斯杯的做法 步骤8
小贴士本配方所采用的慕斯杯为航空水杯大小，分量为15个。
两层慕斯的种类可根据个人喜好替换其他口味。
下层饼干的选择应选择相对密实的消化饼，中层饼干适合选择相对口感较松软的、质量较轻的。这样从上吃到下才不会觉得差异过大。
夹层饼干一定要等到下层慕斯完全凝固成形后再添加，这样才不会把下层慕斯压至变形。
选择可可粉筛花纹装饰表面时，适合选择防潮可可粉，可以更好的保持花纹。

热心网友 时间：2022-07-11 01:06

（1）慕斯液：
淡奶油600克
牛奶400克
糖80克
黑巧克力280克
吉利丁片15克
（2）基础奶油霜：
黄油100克糖粉50克
炼乳20克柠檬汁10克
牛奶30毫升蜂蜜15克
（3）巧克力奶油霜：
基础奶油霜100克
黑巧克力40克牛奶10克（4）10寸正方形蛋糕配方蛋黄4个 糖20克 油40克
牛奶50克 低粉80克
蛋白4个 糖50克
巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法  
十寸蛋糕一个，三能十寸正方形蛋糕模与八寸圆模容量相同。巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤1
蛋糕切成2个1.5厘米的厚片
吉利丁片15克用冰水泡软（10分钟左右）巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤2
模具垫片包锡纸，模具壁抹黄油（方便脱模）巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤3
牛奶加糖混合，热后加黑巧克力，搅拌至溶化。加入泡好的吉利丁至完全溶化，冰箱冷藏至凉。淡奶油加10%糖打至六分发，混合淡奶油与黑巧克力溶液拌匀。巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤4
一层蛋糕片，一层慕斯液，冰箱冷冻半小时巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤5
加第二层蛋糕片巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤6
慕斯液满模冷藏6小时后脱模巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤7
电吹风吹模具四边，脱模巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤8
基础奶油霜：黄油加糖粉打至非常蓬松，加入蜂蜜、炼乳、柠檬汁搅打均匀，加入牛奶打至细腻。巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤9
巧克力奶油霜：（1）巧克力敲碎块，加牛奶隔水加热至巧克力融化巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤10
巧克力奶油霜：（2）巧克力糊冷到浓稠状加入基础奶油霜中，搅打均匀。巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤11
量好尺寸，等分五份（我数学不好用计算器算的）巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤12
用牙签在蛋糕边缘做记号，拿十寸蛋糕模的垫片压线，贴慕斯围边巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤13
用惠尔通131花嘴挤巧克力奶油霜巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤14
奶油霜挤花，惠尔通131花嘴巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤15
撒粉色糖珠巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤16
插蛋糕牌巧克力慕斯蛋糕（10寸）的做法 步骤17
剩下的慕斯液做了两个小圆杯