发布网友 发布时间:2022-05-12 13:34
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热心网友 时间:2023-10-09 17:52
在秘鲁首都利马郊区有一个专门研究土豆的地方,叫做“国际马铃薯研究中心”。
有人说秘鲁是土豆国,没错,秘鲁土豆的品种之多能和中国的茶叶比。糕萨(Causa)--土豆海鲜沙拉,就只有用当地*土豆才能做。这菜式甚至可以用“艺术品”来形容。糕萨的搭配和造型可千变万化,吃一年都可以不重样,是让我们印象最深刻的秘鲁美食。底料通常的做法是,将*土豆泥与莱姆、洋葱、辣椒和油混合,再砌成块。
一家叫Cesar的馆子就是专做秘鲁名菜糕萨的。Ceviche,有人将这道菜译为酸橘汁腌生鱼。在秘鲁,这道菜非常流行,把新鲜的海鲜加入酸甜的柠檬汁辣椒等腌制,入口是带着酸味的鲜鱼肉,满满的小清新口感,浓浓的秘鲁风情。制作Ceviche最讲究的就是“新鲜”。原材料都必须是最新鲜最上好的海鲜,不仅仅是因为让菜品口感更好,更是为了饮食卫生。
秘鲁的咖啡,提起秘鲁的咖啡你或许并不知道,但现在,它的阿拉比卡咖啡出口量排名世界第四,主要品种以铁皮卡(typical)和卡杜拉(Caturra)为主。 或许你走到世界上任意一家咖啡馆,或许就有一款产地在秘鲁,品种为铁皮卡或卡杜拉的咖啡豆子,被咖啡师制作成手中或冷或热的或黑咖啡或牛奶咖啡。
酸橘汁腌鱼(Ceviche),秘鲁的国菜。正如它的名字,需要用到新鲜橘汁将同样新鲜鱼的腌制去腥,再配上玉米、软软糯糯的红薯,可可叶和洋葱丝撒在表面收尾,既酸又甜,一点点不易察觉的辣,这道菜负责打开你的食欲之门。
热心网友 时间:2023-10-09 17:53
秘鲁,有一种茶,是在餐厅和商店买不到的,名字叫做emoliente。只花两块钱,就可以在街头的小吃手推车(ambulante)上买到。在寒冷的晚上,当地的人很多人都喝。热心网友 时间:2023-10-09 17:53
红椒包肉来自秘鲁的美食之都阿雷基帕(Arequipa),当地有种辣椒叫Rocoto,跟番茄差不多大。将辣椒去籽后,在里面填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干以及各种香料,盖上一块奶酪,淋上蛋奶液放入烤箱烤熟,最后配马铃薯上桌。热心网友 时间:2023-10-09 17:54
秘鲁菜肴大体可分为两大系:以利马为代表的沿海区以辣味为主,主料是鱼、海味、鸡和马铃薯,做法多为凉拌、清蒸和烧烤;以热心网友 时间:2023-10-09 17:54
秘鲁的美食之都阿雷基帕(Arequipa)吧,当地有种辣椒叫Rocoto,跟番茄差不多大。将辣椒去籽后,在里面填充牛肉馅、橄榄、豌豆、碎葡萄干以及各种香料,盖上一块奶酪,淋上蛋奶液放入烤箱烤熟,最后配马铃薯上桌。