蒸螃蟹,有点糊味可以吃吗
发布网友
发布时间:2022-04-21 21:39
我来回答
共2个回答
热心网友
时间:2023-08-21 05:06
秋天最适宜吃螃蟹了,此时的螃蟹蟹肉不仅鲜美,而且肉多划算,自己也买了很多来吃,但初次蒸螃蟹,发现蒸出来的螃蟹蟹黄有些稀苦,这是怎么回事呢?
蟹黄 螃蟹
1 蒸螃蟹黄稀苦怎么回事
蒸好的螃蟹蟹黄如果出现稀苦的现象,可能有以下有三种情况:
1、蟹未成熟
蟹黄是母蟹的产物,如母蟹还未发育成熟就食用,此时的蟹黄可能会带有苦味,而且蟹黄还未成型,即使蒸熟后也不会有凝固状态。
2、蟹死亡变质
螃蟹死亡的情况下,体内会滋生大量细菌等微生物,导致蟹黄变质出现苦味,而且蟹黄的质地也会发生变化,有变稀的现象。
3、蟹没蒸熟等
螃蟹还未蒸熟,蟹黄也会是稀的,但若是还带有苦味,则可能跟螃蟹没有处理干净,其蟹胃含有脏物或吃了其他带有苦味的食物混合出现的发苦现象。
2 吃了苦螃蟹会中毒吗
可能会中毒。
根据上述蒸螃蟹发苦的原因可知,其中螃蟹带有苦味可能是死蟹变质造成的现象,这样的螃蟹食用后,由于含有大量的细菌等有害物质,容易引发腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状,需尽快就医诊治,日常一旦发现螃蟹蒸熟后带有苦味,就不要再吃了,以免加重中毒情况。
3 螃蟹蟹黄是稀的熟了没
可能是没熟。
螃蟹蟹黄是稀的,排除螃蟹没有死蟹变质和未成熟的情况,就是蟹黄未蒸熟的结果,这种稀的没熟的蟹黄是不能吃的,否则不但口感粘稠腥味重难吃,而且还可能大量的细菌、寄生虫等有害物质,误食后容易对健康造成危害,需充分加热熟透后才能吃。
4 清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟
根据螃蟹的大小决定蒸制用时。
一般蒸锅烧开后,3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右,3-4两重的继续蒸12分钟左右,4两以上的继续蒸15分钟左右,通常是体重每增加1两,蒸的时间就增加2分钟左右。
蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘,这样蟹肉更鲜美好吃,然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋,蟹肉沾食即可,如果蒸熟的蟹吃不完,建议将蟹放凉后用保鲜袋装好,扎紧袋口,放入冷冻室,这样可以保鲜1个月左右。
热心网友
时间:2023-08-21 05:07
可以的
用不锈钢蒸笼蒸螃蟹,忘记关火,水烧干了,锅底严重烧黑,螃蟹有碳烟味,吃...
锈钢蒸笼蒸螃蟹的话,忘记光法水烧干了的话,锅底严重的烧,还螃蟹有碳烟味的话,吃了有害吗?应该少量的吃,是没有什么的,你天天这样吃,肯定就是鱼烟熏的东西,对于他们来说的话,这有妨碍的
蒸螃蟹下面的水糊了,但螃蟹还是红的,有一点糊味,还能吃吗?
蒸螃蟹时蒸流出来的白沫主要是一些水溶性蛋白类物质流出附着于蟹体表面,蒸时其浓缩后受冷凝固下来的白色物质,这层白沫对身体无害。但不是任何蟹在蒸时都有这种现象的,一般正规养殖的活体蟹不容易出现。 因此,要想减少白沫
螃蟹蒸熟有点臭,可以吃吗
螃蟹蒸熟有点臭,就肯定不可以吃
用不锈钢蒸笼蒸螃蟹,忘记关火,水烧干了,锅底严重烧黑,螃蟹有碳烟味,吃...
不会中毒的;只要螃蟹没有被烧焦是完全可以食用的!不锈钢发黑是将水分蒸发后将锅底的残留物碳化造成的。
早上买的活螃蟹,回来把螃蟹煮熟后有股臭化肥味能吃吗
不能吃了,螃蟹煮熟后应该会是有点腥味,有臭化肥味说明螃蟹并不新鲜了,不要吃了。蒸螃蟹的做法:1、首先将鲜姜去皮,切大片,为了给螃蟹祛除腥味,用姜片码放在蒸屉上。2、在把洗干净的螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上,并最后放上一片姜片。3、然后上锅上汽蒸10分钟即可出锅。4、最后将...
梭子蟹蒸后有褐色的液体 螃蟹里褐色的糊状是什么
梭子蟹蒸后有褐色的液体是蟹黄,这是由于梭子蟹没有被完全蒸熟,因此蟹黄就还会是液体的状态,所以最好在吃梭子蟹之前把梭子蟹多蒸几分钟的时间,让梭子蟹完全被蒸熟。以上是关于螃蟹里褐色的糊状是什么和梭子蟹蒸后有褐色的液体的内容,总而言之,螃蟹里褐色的糊状是不可以吃的,需要处理掉。
螃蟹蒸熟后有股尿素味,还能吃吗?
不能吃了。螃蟹体内含有较多的组氨酸,螃蟹死的时间越长,体内积累的组氨酸越多,即使死蟹煮熟了也会有氨水味,这种毒素也不易被破坏。另外螃蟹的体表、鳃及胃肠道中存在肺吸虫幼虫囊蚴和副溶血性弧菌,如不高温消毒,肺吸虫进入人体后可造成肺脏损伤。全部毒素中,还有很重要的一部分,氨气。河蟹含有...
蒸螃蟹,有点糊味可以吃吗
螃蟹蟹黄是稀的,排除螃蟹没有死蟹变质和未成熟的情况,就是蟹黄未蒸熟的结果,这种稀的没熟的蟹黄是不能吃的,否则不但口感粘稠腥味重难吃,而且还可能大量的细菌、寄生虫等有害物质,误食后容易对健康造成危害,需充分加热熟透后才能吃。4 清蒸螃蟹要蒸几分钟才可以熟 根据螃蟹的大小决定蒸制用时。...
蒸的螃蟹干锅啦能吃吗
蒸河蟹的时间一般水开后不超过18分钟,时间长了,肉黄会变老变硬。如果蒸螃蟹时水没了,螃蟹会变得焦糊发苦。我们采取的办法是,在水中间扣一个铁碗,水不会干掉。螃蟹也不干很有味道。
螃蟹蒸糊了如何去除烟味
放些姜丝和葱丝,去糊味。白葡萄酒、干白有杀菌作用,口味清爽,白葡萄酒的酸味可以唤醒味蕾,让人产生愉悦清爽的口感。红葡萄酒:红酒的单宁与蟹肉产生的化学反应,容易去除蟹肉的腥味。白酒:脾胃虚寒人群吃螃蟹易腹痛腹泻,配上活血驱寒的白酒可以减轻或消除这些不适的感觉。黄酒:有提味的作用,其中...