排骨应该怎么做
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发布时间：2022-04-21 21:39
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热心网友
时间：2023-08-16 19:47
排骨汤的营养价值 排骨是补充营养蛋白质的最佳肉类食品,无论是红烧,还是炖汤其味道非常好
热心网友
时间：2023-08-16 19:47
1、排骨可以做红烧排骨。
2、原料
主料：排骨500克。
辅料：葱白1根，香叶2片， 姜2片，蒜4瓣，桂皮1块，大料1朵，食用油1勺，盐1小勺，冰糖35克，酱油1勺，黄酒4-5勺。
3、做法
①排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开。用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来， 不盖锅盖是为了让异味充分挥发。
②开锅后会慢慢煮出血沫子，将血沫尽量撇干净后，将排骨捞出备用。
③冰糖敲碎。
④锅里放一点点油，放入冰糖，用小火炒糖色，火一定要小。
⑤ 小火慢慢熬，熬到糖的焦香散发出来，颜色也变成浅褐色。
⑥把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒。
⑦倒入少许酱油上色。放入大料、香叶、桂皮、姜片、葱段、拍过的蒜。
⑧倒入半碗黄酒，倒入开水没过排骨。
⑨盖上锅盖转小火炖40分钟。
⑩汤汁还有三分之一时调入盐，中火收汁。出锅盛盘。
热心网友
时间：2023-08-16 19:48
材料
排骨，红糖、酱油，葱、姜、干辣椒、八角、草果，香醋
做法
1、排骨控干水分，炒锅烧3成热时，放入排骨，中火开始炒。
2、排骨变色出现水分，调小火力继续翻炒，加入红糖、酱油。
3、加入热水，水量以没过排骨为准，放入葱、姜、干辣椒、八角、草果。
4、转小火，炖40分钟。
5、排骨软烂后，转大火将汤汁全部收干，同时翻炒。
6、出锅前淋入香醋拌匀即可。
清炖排骨
材料
主料：猪排骨(大排)300克
辅料：小白菜50克
调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克
做法
1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；
2、小白菜洗净，去根部，一切两段；
3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；
4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；
5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；
6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。
热心网友
时间：2023-08-16 19:48
2.首先将排骨砍成块、葱切段、姜切成姜丝。
3.锅中放入热水，水开后，加入几滴白酒，将排骨下锅，焯水至变色后，捞出备用。
4.锅中放入油，下入姜丝、葱段，煸炒数秒，然后将排骨倒入锅中翻炒，待排骨表面微黄时，加入适量番茄酱、适量蚝油均匀翻炒。
5.接着加入韩式辣酱，翻炒至香味溢出时，淋入适量料酒调味，倒入清水，以盖过排骨二分之一为宜，焖三十分钟，待排骨软烂，汤汁逐渐收干后就可以出锅了。
6.将生菜垫底，把排骨倒入盘中，一道美味营养的三汁排骨就可以尽情享用啦！
热心网友
时间：2023-08-16 19:49
