家常葱烧海参怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-21 21:30
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2022-05-23 15:36
由葱和海参烹制而成，此菜呈酱褐色，海参柔软滑嫩，光泽油亮，有浓郁的葱香味， 食后盘无余汁。
海参，又称“海中人参”。葱与海参应属佳配。葱又名和事草，乃辛、温之物，海参虽珍，物性有微寒，以葱辅之、和之，则海参得以显其功。此菜看似简单，其实很见功力。海参涨发要好，达到柔软润滑而又有韧性的程度。过之则烂，欠之则脆。再则是烧，火候要够，好汤武火，收汁至浓，海参方能入味。另外，葱要用好，必是大葱，寸段之葱白，炸黄出香，才有与海参相配之口味。
主料
海参适量
辅料
葱白适量
油适量
绍酒适量
酱油适量
白糖适量
清汤适量
1.干海参泡发，新鲜的可以直接做，需洗净即可。腹部两个口之间剪开，将内脏剖出，特别是两头，容易积聚泥沙，一定要洗净。
海参根据大小切段。
开水，放入料酒、酱油，将海参放入，焯2分钟。
2.锅子烧热，放入油，将葱白放入，炸至金*，即成葱油，倒出，放入碗内。
这个可以多弄点，平时吃也灰常出味。
3.锅内留底油，放入白糖炒至红棕色，放入清洗干净的海参段，煸炒。
4.倒入清汤，加入绍酒、酱油、盐少许，继续烧。
5.烧至汤汁仅剩三分之一。
6.倒入湿淀粉勾芡。
7.倒入炸好的葱油。搅拌均匀，即可出锅！
海参怎么做好吃,教你葱烧海参的家常做法,简单易学,营养又美味_百度知 ...
葱烧海参简单家常做法
第1步、材料图。第2步、海参化冻，取一个小碗，用生抽蚝油糖盐料酒胡椒粉和水拌成料碗。第3步、加上淀粉做成芡汁。第4步、葱切段，海参也可成粗丝，大约一分为四或者六。第5步、炒锅倒油，炒香葱段，以微糊为度。第6步、下海参翻炒。第7步、倒入芡汁。第8步、、收汁关火出锅。小贴士：...
葱烧海参怎样做
海参怎么做好吃,教你葱烧海参的家常做法,简单易学,营养又美味_百度知 ...
葱烧海参的家常做法是什么?
大葱烧海参的家常做法 如何做大葱烧海参
1、原料：水发海参1000克。2、调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。3、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再...
葱烧海参的家常做法步骤
烧海参的家常做法 烧海参怎么做
15、海参一共泡发6天,共重复5次煮开晾凉,放入冰箱冷藏泡发。16、直到海参完全泡发,捏起来很有弹性.试一下海参的软度,用手指掐一小块海参。可以轻松掐断.这时海参就泡发好了。17、葱烧海参的葱,只用葱白的部分。18、锅中放入20克油,将5段葱白放入锅中,小火慢慢的焙葱油。19、小火慢慢的煎...
虔参堂海参葱烧的家常做法步骤?
虔参堂海参葱烧的家常做法 食材：步骤：1.清洗干净；2.海参切成大片；3.海参凉水入锅，大火煮开，烧5分钟，捞出沥干水分备用；4.葱白切成约5cm的大段，5.另起锅，加入姜丝、爆香 6.加入海参煸炒 7.加入酱油、盐、8.加入大葱 9.加入、盐、料酒、鸡精、10.转大火，少量多次加入水淀粉（大约1...
葱烧海参家常做法
1、海参泡发,洗净备用。2、烧水,加葱段、姜片,水温后倒入海参,加少许料酒去腥(一汤勺就差不多了),中火几分钟后将海参捞出。3、准备:耗葱油!加油,然后下葱花,小火慢熬,直到葱白变得稍微金黄。4、起锅烧水,水沸后加生抽、料酒、盐、糖、白胡椒粉少许,下海参小火煨,煨一会儿再放一两勺葱油,继续煨。5、将...
