日日香鹅肉为什么这么好吃？
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发布时间：2022-04-21 21:29
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热心网友
时间：2023-07-20 06:33
香卤鹅用的是狮头鹅，本身汕头澄海的狮头鹅便是当今世界两大巨鹅的品种之一，最重则能达到十五公斤多，不仅头部似狮头，身形健硕，而且浑身是宝。每一只狮头鹅每一个部位都能制成美味，而在汕头，卤鹅也是最美味的烹饪方式，卤制的香料中，最大功臣也当属潮汕特有的南姜，俗称“潮州姜”。它除了强烈的姜味，还具有肉桂、丁香和胡椒的香味特征，常被认为是潮式卤味的独门酱料，其最为鲜明的特点，就是“以药调南姜打卤，以糖上色吊汤煠。
鹅肉好吃吗
1、一般生长期90到110天的鹅肉最好吃，太早的鹅肉太嫩，吃起来没韧性，过老的鹅肉吃起来肉质很柴。
2、鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。鹅肉营养丰富，脂肪含量低，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利．根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
为何鹅肉很少人吃
1、鹅肉销售分地域，有些地区的人可能不习惯吃鹅肉。
2、鹅属于大型家禽，吃得多，生长期长。从投资收益角度来看，养的人少；中医认为鹅肉是发物，有某种疾病的时候不能乱吃，多数人不敢吃。可能以上是造成市场上鹅肉少的原因。
3、有人说鹅是发物，吃了容易发病，养鹅的人会觉得不好大规模养殖，因为不能在短期增重，料肉比不高，农户要亏本。
4、中国民间不少地方人认为鹅肉是“发物”，吃了对健康不利。传说徐达患背疮，朱元璋为害死徐达派人送蒸鹅，徐达吃后一命丧黄泉，即是把鹅肉当作“发物”的一个例证。
5、鹅的形体较鸡、鸭大，小户家庭一只鹅一顿吃不完，放的时间长又担心鹅肉变质，这是人们吃鹅肉少的第二个原因。
6、鹅在中国人的心目中，是纯洁善良、勇敢善战的象征，就像中国不少地方不吃马肉一样，人们也不吃象征美好的鹅的肉。
女性可以吃鹅肉吗
1、女人可以吃鹅，有人认为鹅肉是寒性食物，而女性大多有体寒的毛病，再吃鹅肉会加重自身不适，其实，这是一种错误的观点，因为鹅肉性平，不是寒性食物，所以，女人们可以放心大胆的食用鹅肉。
2、女性吃鹅肉的好处，增强免疫力，鹅是杂食动物，蛋白质含量非常高，而且都是优质蛋白，分解之后可以为身体提供源源不断的蛋白质，为体内免疫蛋白的合成提供原料，增强人体免疫力。减肥瘦身，鹅肉中含有大量的优质蛋白，对于有减肥需求的女性来说，既能享受美味又能减肥，是再好不过的食材了。
鹅什么时候吃最好
鹅汤是夏天喝或冬天喝都好，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质，钙，磷，还含有钾、钠等十多种微量元素。 鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。
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时间：2023-07-20 06:33
