炒白菜怎么做
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发布时间:2022-04-21 21:30
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热心网友
时间:2022-05-18 16:46
但是好吃下饭的白菜,很多人一做不是出水太多,就吃炒出来太绵软,好好的一盘炒菜,最终像一盘白菜汤。这菜看似简单,很多人刚下锅的时候就做错了,炒炒大白菜时,不要直接下锅!还需加上这1步,白菜才能又香又脆、还不出水。
【醋溜白菜】
1.首先,我们准备一颗白菜,把叶片掰下来放入清水中洗干净。
2.然后把白菜叶和白菜帮分开,菜叶切成大块。
菜帮斜刀切成片,这一步非常重要,以前炒白菜经常会出现白菜叶都绵软了,菜帮还不熟的现象,继续炒还会大量出水,整盘菜炒出来丝毫没有爽脆的口感,就是因为这一步没有做好。
3.准备一个小碗,放入香醋10克、生抽10克、食盐2克、鸡精2克、白糖少许提鲜,再倒入一点水淀粉搅拌均匀;另外准备几粒大蒜、切成片备用。
4.锅内烧油、油温五成热时放入蒜片,爆出香味。
5.倒入白菜帮,开大火爆炒30秒钟,这一步火一定要大,以免菜帮出水。
6.白菜帮断生以后再放入白菜叶继续爆炒20秒钟,炒至白菜叶塌架、返青倒入准备好的碗料。
7.继续大火爆炒10秒钟,白菜入味以后即可出锅。
1.一定要先炒白菜帮,再炒白菜叶,全程大火才不会大量出水。
2.料汁一定要在白菜断生以后再放,以免白菜大量出水,影响口感和卖相。
3.醋的种类不受*,陈醋、米醋、白醋都可以。
4.加入淀粉是为了增稠汤汁,免得产生过多的汤水,更为了把调料吸附在白菜上,这样更入味。
好了,这道清脆爽口的醋溜白菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
热心网友
时间:2022-05-18 16:46
现在人们的生活水平提升的越来越高,所以说有的时候对于饮食方面的追求也是越来越高,有的时候人们在吃饭的时候总是会追求健康,比如说清朝类的青菜,现在越来越受到很多家庭的欢迎。眼下正值冬季,在寒冷的冬季里面吃上一个非常好吃的大白菜,绝对是非常舒服的一道饮食,关于大白菜的吃法也是非常的多,其中最为简单的吃法肯定是清炒大白菜。清炒大白菜虽然说看上去比较简单,但是实际上制作起来并不是特别的复杂。下面小编就和大家简单介绍一下清炒大白菜的正确的做法,在制作的过程当中有一个步骤,可能很多人都做错了这个步骤,也是导致最终做出来的清炒大白菜不好吃的原因。
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首先准备好相关的食材,大白菜一棵,葱姜蒜若干,食用盐生抽红辣椒适量。首先将大白菜撕开,然后放到清水里面进行冲洗,在冲洗的过程当中注意不要太用力,只用清水轻轻的冲洗就可以了,之后将大白菜放入到容器当中,添加适当的清水,在清水里面加入适量的食用盐,浸泡十几分钟,这样做的目的就是为了让白菜帮变得软起来,而最终做出来的炒白菜,味道也是更加鲜美。然后将红辣椒,葱姜蒜等清洗干净,切成丝状备用。
之后热锅,在锅里面加入适量的食用油,当油温热至五六成熟的时候下入葱姜蒜,爆香之后,再把切好的辣椒丝也放到锅中大火进行爆炒。最后将沥干水分的大白菜放到锅里面,用大火爆炒1~2分钟,当看到锅中的白菜炒出水分的时候,盖上盖子再焖煮1到2分钟,加入适量的食用盐生抽即可出锅。
通过这种方法制作出来的清炒大白菜,味道可以说是非常的鲜美,可能很多人在清炒大白菜的时候,会直接将大白菜放到锅里面进行翻炒,但是有的时候可能会忽略一个步骤,那就是忘记使用盐水进行浸泡。盐水进行浸泡,最主要的目的就是为了让大白菜变得软一点,而且更加容易入味,这样不仅可以让白菜的口感变得更加好吃,整道菜的制作时间也会缩短。而且使用盐水浸泡过的大白菜,营养物质流失的会更少,所以说通过这种方法制作出来的大白菜味道才会更加鲜美,不知道大家注意到了没有?
热心网友
时间:2022-05-18 16:47
1、干锅辣白菜
食材:
大白菜400g、五花肉100g、葱花适量、红辣椒20g、青辣椒30g、老抽20ml、蚝油15g、白糖2g、盐适量、黄酒10ml、鸡精少许。
做法:
1)准备好所有的食材。
2)五花肉洗净切薄片,青红椒切圈,葱切碎。
3)炒锅倒油爆香葱花和红辣椒。
4)倒入五花肉翻炒。
5)炒至五花肉吐油微黄。
6)再放入青辣椒炒香。
7)淋入黄酒炒香。
8)再加入老抽。
9)加入蚝油。
10)炒至五花肉上色。
11)放入切片的大白菜翻炒。
12)加少许盐。
13)在加入白糖继续翻炒。
14)白菜变软淋入少许鸡精翻炒均匀关火。
15)把白菜盛入干锅,随酒精炉一起边加热边吃。
2、白菜肉卷
食材:
大白菜叶400g、猪肉200g、料酒适量、食盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、葱适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、香油适量姜适量。
做法:
1)食材:白菜叶、肉馅。
2)肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、味精、胡椒粉、生抽、少许老抽、香油拌匀。
3)搅打好的肉馅。
4)白菜叶放入沸水锅中焯烫一下捞出。
5)用刀把白菜帮子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜叶一边放上肉馅。
7)从一头卷起,卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好,放入蒸锅。
10)上汽后,大火蒸8分钟即关火。
11)蒸好的菜卷根据自己口味加一些蒸鱼豉油。
12)蒸好的菜卷,鲜美又营养,上菜啦。
热心网友
时间:2022-05-18 16:47
大白菜 400G 、 葱 适量 、 姜 适量 、 蒜 适量 、 干辣椒 、 盐 、 糖 、 酱油
烹饪步骤
步骤1/4
炒锅置于高火上,倒油
步骤2/4
白菜放锅内,翻炒1分钟
步骤3/4
放入大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、糖、酱油
最后一步
再翻炒1-2分钟,直至白菜变
炒白菜的做法
1. 准备好白菜、蒜、生姜、盐、鸡精、生抽、料酒、油。2. 将白菜洗净,切成小段备用。3. 蒜和生姜切末备用。4. 热锅凉油,放入蒜和生姜末爆香。5. 放入白菜翻炒,加入盐、鸡精、生抽、料酒调味。6. 炒至白菜变软熟即可。
炒白菜怎么做好吃又简单 如何做炒白菜
1、食材:白菜适量、蒜适量、干辣椒适量、白糖适量、淀粉适量、辣椒适量、生抽适量、盐适量、香醋适量。2、白菜洗干净,菜帮切成片,菜叶撕开,葱和干辣椒切开。3、生抽、香醋、盐、白糖、和水淀粉搅拌均匀,制成料汁。4、锅中下辣椒爆香,加入蒜,下菜帮至断生。5、再加菜叶,大火炒软,倒入汁料...
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