炖大白菜的做法大全 家常菜
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发布时间：2022-04-21 21:36
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热心网友
时间：2022-05-29 12:17
调料：盐4克、料酒8克、牛奶50克、大葱25克、姜25克、味精3克，各适量。做法
1、将大白菜择洗干净；
2、葱洗净，切葱段；3、姜洗净切块；
4、大白菜切成1厘米宽、7厘米长的条，放入砂锅内，加入清汤1000毫升、葱段、姜块、精盐、料酒，用旺火炖熟烂，撇去浮沫，加入牛奶、味精，原锅上桌。营养
大白菜(小白口）是餐桌上必不可少的一道家常美食，具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒等，都有极大功效。中医认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。民间常说：鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。多食大白菜，既能预防和治疗便秘，有能预防痔疮及结肠癌。白菜汁中含有的维生素C，可以治疗胃溃疡。
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时间：2022-05-29 12:17
大白菜炖红烧肉的做法
食材用料：
大白菜 500克、五花肉 300克、八角 1个、姜 2片、葱 适量、
生抽 适量、料酒 适量、冰糖 6-8粒、盐 适量、鸡精 适量、食用油 少许、
老抽 适量、桂皮 2小片、清水 适量、红干椒 3-4个。
做法
五花肉洗净后切成适量大小的块状。
锅中添适量清水，把五花肉冷水下锅，煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
准备好所需辅料。
大白菜洗净切小段。
锅中放适量油烧至五成热，放入冰糖小火融化。
再放入五花肉翻炒至挂上糖色。
调入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
再把葱、姜和红干椒放入锅中一起炒匀。
添入适量清水没过锅中食材，投入八角和桂皮，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
放入白菜继续炖煮至白菜变软。
调入适量的盐和鸡精翻炒均匀，大火收汁即可。
完成。
小 贴 士
白菜比较好熟，不需要炖时间太长。
化糖色时要小火，不停地用锅铲翻炒至冰糖融化。
【大白菜炖冻豆腐的做法】
食材用料：五花肉 200克、冻豆腐 250克、白菜 450克、清水 适量
生抽 适量、料酒 适量、葱花 适量、姜 两三片、盐 适量、鸡精 适量、食用油 适量
步骤
准备好冻豆腐，大白菜洗净切段。
五花肉切薄片，切葱花和姜片。
锅中放适量油烧热后，放入五花肉煸炒出油。、
再放入葱花和姜片，调入适量的生抽和料酒炒匀。
放入白菜翻炒均匀。
添适量清水和锅中食材一平。
放入冻豆腐翻炒均匀，大火炖开后改中小火炖煮。
炖到汤汁减少时调入盐和鸡精。
翻炒均匀关火即可。
完成。
小贴士
想要汤多可以多添些水，不要把汤收太干就可以了。
热心网友
时间：2022-05-29 12:18
