熬大白菜怎么炖好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 21:36

共11个回答

热心网友时间：2022-07-07 15:53

【制作材料】：白菜半颗、老豆腐1块

【制作调料】：生姜半块、的菜一段、盐2克、老抽2克、干辣椒1个、大料1个、花椒十几粒、鸡精2克、香葱1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：我们把白菜洗净后然后沥一下水分，先切成手指头长的段，然后再切成筷子粗细的条备用。

【步骤二】：我们把豆腐切成2-3cm左右大小的方块，也可以切成筷子厚的方块，然后放入碗中放一勺盐浸泡10分钟，这样可以去除豆腥味，同时让豆腐提前入味。

【步骤三】：我们把生姜切成片，大葱洗净切成段就可以，干辣椒切成段，大蒜拍一下就可以（也可以用青蒜苗），然后备用。

【步骤四】：所有材料准备完后，我们取一个炒锅，然后烧热，放入一勺油约50克，把葱姜放里边小火爆香。

【步骤五】：姜葱爆香后我们放一碗高汤（鸡肉或者骨头熬制）或者水，汤根据豆腐多少添加，一般易没过豆腐为准，因为白菜会出水，一般一中碗就可以了，当然喜欢喝汤的可以多放点。

【步骤六】：我们把豆腐捞出来放入锅中，然后依次放入干辣椒、花椒粒和大料和2克老抽。

【步骤七】：我们开大火把锅烧开，然后开小火炖3-5分钟左右，然后我们把白菜到里边翻动一下继续开炖。

【步骤八】：大约炖3分钟后，我们依次放入2克盐、2克鸡精和大蒜给它翻动一下，让调料充分融入汤中，然后关火焖2分钟左右，我们给它盛入大碗中，撒点葱花点缀一下上桌开饭啰！

——【技术总结】——

看完了我的白菜豆腐的步骤和方法，是不是非常简单？但是要想就好吃我们一定要注意以下几点。

（1）白菜我们最好切成条，这样白菜更易入味，而且口感也比好好，要是切成块的话，不易入味。口感也不是很好

（2）豆腐我们尽量买老一点的豆腐，豆腐切完后用盐水泡一下，可以去除豆腥味道，同时让豆腐提前入味。这样炖出来的豆腐更加好吃。

（3）炖这道菜如果有条件的话最好用高汤，这样炖出的味道会更香，同时要先放豆腐炖入味道越3-54分钟，然后再放白菜炖3-5分钟，这样可以保证白菜炖完不过火。

（4）炖的汤汁不要放太多，因为白菜在炖的过程中会出水，同时盐也要最后放，防止白菜出水更多

热心网友时间：2022-07-07 17:11

食材准备

白菜一颗、五花肉300克、粉条50克、青椒2个、大蒜15克、生姜10克、干红辣椒适量、老抽10克、料酒3克、八角适量、桂皮适量、食盐3克、鸡精2克、味精1克、白糖3克、生抽克、陈醋5克、色拉油适量、清水适量。

制作方法

1.首先将五花肉清洗干净，在切成大小均匀的肉块备用。

2.再将切好的肉丁放入碗中，加入老抽、料酒、八角、桂皮、用筷子搅拌均匀将肉块腌制10分钟。

3.在将白菜冲洗干净，去掉后根切成小瓣备用。

4.再将青椒清洗干净，切成辣椒块备用，放入青椒不仅能增加白菜的辣味，还能提升白菜的鲜味。

5.再将大蒜切片，干红辣椒切段，生姜切成细丝放在一起备用。

6.热锅烧油，下入腌制好的肉块，将肉块中火炒出肉香味。

7.下入蒜瓣、干红辣椒、生姜丝、小火翻炒出香辣味。

8.下入白菜，将白菜翻炒制变软，加入少许的清水，在放入食盐、鸡精、味精、白糖、生抽、陈醋进行调味。

9.放入粉条，将粉条烧制变软，表呈现透亮色这就说明粉条已经烧制熟。

10最后放入青椒块，大火翻炒10秒就可以出锅了。

11.一道鲜香美味的大白菜猪肉炖粉条就做好了，如果你喜欢你也做试试吧，喜欢我的作品就关注我吧。

小提示

1.白菜要选取叶子比较多的那种，这种白菜水分比较充足，吃起来蔬菜的鲜味比较浓厚，白菜不要炖制太久，否则蔬菜鲜味就会被流失掉。

2.炖制白菜最好选用五花肉，五花肉炖出来的菜系肉香比较浓厚。

热心网友时间：2022-07-07 18:45

炖白菜

做法：500g白菜洗干净后切块，将200g的猪肉切成块状，葱姜和八角放入锅中翻炒，稍后放入五花肉翻炒一会，肉变色后放入白菜翻炒一会，将50g木耳洗干净后放入锅中，放入粉丝，倒入味极鲜，放入适量的盐，白菜煮熟后就可以出锅。

功效：大白菜营养丰富，含有丰富的粗纤维促进肠胃的蠕动、维生素C还可以美白，具有清热解毒的功效，还含有纤维素和一定的碳水化合物和蛋白质。八角：理气、止痛、温阳的功效。
白菜的食谱推荐

1、醋溜白菜

做法：将500g白菜洗净切好放入盘中，将白菜焯水捞出。热锅下油，将切好的干辣椒、葱、姜和青蒜爆香，依次加入盐、白糖、米醋、味精、鸡粉、料酒、老抽翻炒几下。用水淀粉勾芡后，不断翻炒几下即可。

功效：胡萝卜富含胡萝卜素具有明目的作用，同时胡萝卜还可以健脾，化痰止咳。而姜可以驱除寒冷，预防感冒，而青蒜富含胡萝卜素，有活血化瘀的效果。

2、白菜木耳炒肉

做法：200g大白菜洗净切成片状，150g的瘦肉切成块状，在锅中倒入清水大火烧开，放入木耳、胡萝卜、青椒、白菜片，锅中下油后将肉片炒熟，倒入葱姜蒜爆香，加生抽上色，同时加入木耳、白菜、胡萝卜、青椒，大火翻炒，再放盐、味精、鸡粉、料酒、白糖、胡椒粉。淋上热油出锅装盘即可。

功效：五花肉对肾脏好处十足，木耳可以润肺止咳、补气、止血姜可以驱除寒冷，预防感冒，而青蒜富含胡萝卜素，有活血化瘀的效果。

热心网友时间：2022-07-07 20:37

大白菜可以和豆腐一起炖着吃，也可以和粉条儿一起炖着吃，都非常好吃。

热心网友时间：2022-07-07 22:45

熬制大白菜的时候可以放一些五花肉和粉条，这样做出来的效果特别好

热心网友时间：2022-07-08 01:09

大白菜最好是炒来吃，如果是炖大白菜就太烂了，口感不是很好。

热心网友时间：2022-07-08 03:51

熬大白菜怎么炖好吃呢白菜你可以放一些骨头或者罐头儿清蒸肉罐头这样做是最好吃的

热心网友时间：2022-07-08 06:49

你好，一定要把白菜清干净。然后放入粉条猪肉一块炖。

热心网友时间：2022-07-08 10:03

奥，大白菜怎么炖好吃，给他切点儿五花肉。给他炒了以后加调味料，再放大白菜，再放点儿豆腐，非常好吃。

热心网友时间：2022-07-08 13:35

嗷，这个大白菜可以用大白菜炖豆腐，首先这个大白菜炒香了以后再吧！豆腐放下去，一起炖着吃

热心网友时间：2022-07-08 17:23

大白菜怎么炖好吃？大白菜炖粉条，大白菜炖肉，大白菜炒肉这几种做法吃起来很可口