怎样腌猪肉

发布网友发布时间：2022-04-21 21:35

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热心网友时间：2023-07-31 13:56

早安，这个先把新鲜的猪肉洗干净，水沥干，然后找一个干净的器具装腌制好的猪肉，最好是瓷器容具，猪肉表面沥干水之后把盐均匀的涂抹在猪肉表面，基本上一斤猪肉一两盐的样子，涂抹均匀后用手慢慢的揉搓猪肉，这个是为了让盐能够均匀的渗透到猪肉的里面，这样腌制好一面，再把猪肉的另外一面按照上面的方法进行腌制，这样两面都搓揉腌制好以后，放进事先准备好的容具里面，冬季上面只需要放置一个隔绝灰尘的盖子就可以了，一定要能够台风的那种，冬季腌制一个星期左右的时间就可以拿出来晒干，这个一个星期的时间记得三天给猪肉翻一个面，这样腌制的猪肉才会受盐均匀。一定要晒干后味道更好哦。

热心网友时间：2023-07-31 13:56

1:腌肉一般在11月下旬到一月上旬做是比较好的，因为这个时间段的话，天气比较冷，做出来的腌肉不发臭。
2:腌肉的选材也是比较重要的，去市场买肉自己做的话的话建议大家买肥肉部分看起来亮晶晶的像那个油要流出来的一样的肉，摸一下那个肥肉，它是油腻腻的，注水的肉摸起来感觉手上有水。再看猪皮，好的肉猪皮是白白的，不会发红或者发紫。一般选用五花肉和猪腿肉做腌肉最好。
3:把肉分成小块，根据自己的口味加佐料，有的人只喜欢加盐，也有的，除了加盐还要加青花椒，酱油，生姜等。先把佐料和匀，再均匀地把香料抹到肉上面，放到盆子里腌一到两天即可。

热心网友时间：2023-07-31 13:56

很简单的，十斤猪肉四两盐就可以了，腌一个星期，再晒干。