不锈钢的菜刀好吗

发布网友 发布时间：2022-04-21 21:19

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热心网友 时间：2023-01-12 21:56

各有各的好处。

1、碳钢：

传统的中式厨刀都是碳钢做的。碳钢较硬，普通的弹簧钢能轻松做出62HRC硬度的刀刃，保持性非常不错，而且因为微观组织的差异，碳钢刀比不锈钢刀更容易磨得锋利，它的切割力要好一点。

家用碳钢刀价格一般都比较便宜，几十块钱就能买一把，属于物美价廉的刀。另外，碳钢刀还是专业的中式餐厅厨房的主流刀。

2、不锈钢：

现在是家用厨刀的主流。不锈钢刀上会标着一些数字记号，比如3Cr13，即有0.3%的碳，13%的铬，以及添加了钼和钒细化晶粒，Cr前的数字代表钢材里碳的含量。

碳越多刀越硬，价格也相对更高，3Cr13是最低端的厨刀钢材，由于没有加入钼和钒，所以保持性不如3Cr13mov。由于不锈钢刀含有除铁之外的活泼金属，因而不锈钢刀不容易生锈，也更美观，更容易存放。

扩展资料：

菜刀：

菜刀主要是用来切肉类和蔬菜，不锈钢刀与铁刀是有区别的：不锈钢刀干净、美观，但不很锋利；铁刀表面不好看，但长期使用会补铁，适合贫血患者使用。

菜刀有非常多的种类，除了依据各种目的设计的菜刀之外，也可分为中式菜刀、日式菜刀和洋式菜刀。日式菜刀通常是搭配在砧板上使用，切断食材后砧板可防止刀刃受损。而洋式菜刀则是大部份可直接在调理台上使用。

参考资料 百度百科 菜刀

热心网友 时间：2023-01-12 23:14

热心网友 时间：2023-01-13 00:48

1. 不锈钢厨房刀具，我认为还不错。它的表面光滑。刀具表面光滑真正起到抗锈的效果。还有就是刀刃锋利。刀刃要锋利、平直、无缺口。它使用舒适。刀柄设计要人性化，拿握舒适。使用安全。刀柄要有防滑设计，不会脱手伤

2. 亲～望采纳，希望对您有所帮助，能帮助到您是我的荣幸啊，可以的话麻烦给个赞支持一下哦，谢谢！祝生活愉快，事事顺心如意，您可以点个关注，这样的话以后有什么疑问都是可以咨询我

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热心网友 时间：2023-01-13 02:40