四川米粑的做法
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发布时间:2022-04-21 21:13
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懂视网
时间:2022-07-14 04:17
1、直接在碗里称出所需材料。
2、搅拌成无颗粒的米浆。
3、覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。
4、平底锅小火加热,刷一层薄油。
5、用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。
6、粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。
热心网友
时间:2022-07-14 01:25
你可以参考一下,谢谢
原料:
粘米粉400g
水420g
醪糟(不要固体物)50g
砂糖110g
做法:
1.上述材料全部混合至无颗粒状的面糊,放置室温发酵8-10小时,表面有大量气泡产生。
2.铸铁平底锅1只,合适平底锅尺寸的锅盖1个,可放入平底锅中的金属小盅1个(我用
的蛋挞模)
3.1片沾水用的厨房纸(用于每次做完1个,擦拭锅底,去除锅巴)。1片厨房纸滴少量
油,用来擦拭锅底,防粘(非常少量)
4.电炉炉温3-4之间(中低温),待蛋挞模中的水沸腾,将面糊搅拌后,舀一勺面糊(
我用的大汤勺,可以根据自己家器具来调整),在平底锅中间倒上2团比较靠近的面糊
,最好中间有连接。
5.在锅内无面糊处,倒少量清水,瞬间制造蒸汽,然后盖盖,用湿毛巾封住盖与平底锅
之间的缝隙,以防止蒸汽跑出。
6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。
四川峨眉山特产传统米粑什么做?
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番茄米线,了解一下?
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四川米粑粑的做法大全
厨具 平底锅 1.直接在碗里称出所需材料。2.搅拌成无颗粒的米浆。3.覆保鲜膜发酵,发酵后米浆表面有许多孔洞。4.平底锅小火加热,刷一层薄油。5.用勺子舀一勺米浆,倒入平底锅,摊成圆形,米浆渐渐凝固,表面有气孔,洒入少许水盖盖焖片刻。6.粑粑底部焦黄,用铲子将其对折,出锅。
四川米粑的做法
6.约1分钟即可起锅,用平铲小心铲出,两片米粑粑叠一起。
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