四川包谷粑粑的做法，如何用新鲜玉米做包谷粑粑

发布网友发布时间：2022-04-21 21:13

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热心网友时间：2023-05-14 23:25

1.将玉米从玉米芯中取出，放入豆浆机中，加入少许水，水与玉米的比例为1: 5。
2.盖上豆浆机，按下果蔬冷饮按钮(也可以用搅拌机代替)
3.搅拌机自动停止后，用筷子搅拌再按果蔬冷饮按钮，如此重复两次。
4.等到玉米被打成均匀细腻的糊状。
5.在玉米浆中加入适量白糖，搅拌均匀。
6.中间放油，加入适量玉米浆，煎至两面金黄。
烹饪方法:
1.切成片或丝，加入酸菜、火腿或火腿酱，翻炒入味最佳。
2.切成片煮熟，就像煮面条和米粉一样。
3.放在火锅里吃，
方法:云南当地吃法，烧饵块，将饵块切成薄片放在火上试火候，加入油条、酸菜、火腿酱等。把它们卷成一个圈来吃。

热心网友时间：2023-05-14 23:25

四川玉米粑粑的做法？

玉米粑粑也叫包谷粑，是玉米为原料制成，在西南地区颇为流行，是一种美味的云南小吃，玉米粑粑一般用粘玉米磨成稠浆，然后捏成手掌大小的块状蒸熟后即可食用。

制作方法：
制作方法每个地方不尽相同，但是大致步骤是一样的。

1、将玉米从玉米棒子上取出，放入豆浆机内，加入少许清水，水和玉米的比例是1：5。

2、盖上豆浆机的盖子，按下果蔬冷饮键（也可以用搅拌机代替）

3、每到搅拌机自动停以后，用筷子搅拌后再按下果蔬冷饮键，如此反复两次

4、等到玉米打成均匀细腻成浆糊状即可

5、玉米浆中加入适量的白糖搅拌均匀

6、放中放油，下入适量大小的玉米浆煎至两面金黄即可

烹饪方法：

方法1：切成片或者切成丝加上酸菜，火腿或者火腿酱炒着吃味道最佳。

方法2：切成片煮着吃，跟煮面条米线的方法一样。

方法3：放入火锅吃，

方法4：云南本地吃法，烧饵块，饵块切成薄片放在火上考热，加上油条酸菜火腿酱等卷成圈吃。

小贴士：
如想喝点玉米粥,也可以在搅拌机里,加上个打豆浆的罩子,把玉米就象是用来打豆浆用的黄豆般处理,出来的汁倒入小煮锅加点糖煮,(注意要不停地搅拌,不要糊锅)然后干的,象渣子样的玉米正好直接放糯米粉和白糖就好了,但这样做出来的口感不如不去汁的好,有玉米皮较多的感觉,但玉米皮也是高纤维,对身体也很好的。

辨别劣质玉米饵块：

前面云南已经出现了劣质米线的事件，而且食品卫生以及安全都是重中之重，一个玉米饵块的成本大概在15元左右，所以一般低于这个价格一般都是劣质产品。真正的玉米饵块吃起来有一种玉米香味，特别有劲道。