铁板茄子的家常做法
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发布时间：2022-04-21 21:12
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懂视网
时间：2022-06-25 08:36
茄子的做法其实有很多种，我们常见的就是炒茄子，蒸茄子，今天我们就为大家介绍一些茄子的特别吃法。下面学习啦小编为大家整理了铁板茄子的做法，希望大家能够喜欢。
铁板锡纸茄子的制作食材
家常铁板锡纸茄子的做法步骤
1.准备食材，茄子和肉丝
2.肉丝撒点盐，倒点生抽腌一下。茄子切片
3.起锅入油，油锅热后放入切好的茄子片。两面都在油里过下。
4.用剩下的油把肉丝炒下。
5.备铁板，铁板上铺好锡纸，锡纸上涂一层油，再铺上茄子。
6.铺上肉丝。再撒些盐。
7.锡纸包好，入烤箱靠20分钟即可。
孕妇吃茄子的注意事项
孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
为什么孕妇不宜吃过多的茄子?茄子含有丰富的营养成分，甚至有很多的食疗功效。了解茄子本身的特点，孕妇吃的时候可要小心呀。
1、由于茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。
2、孕妇朋友在选择茄子的时候，也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子，特别是秋后的老茄子，含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
3、烹调茄子菜肴时，应选择新采收的嫩果。在茄子萼片与果实相连接的地方，有一圈浅色环带，这条带越宽、越明显，就说明茄子果实正快速生长，没有老化。如果环带不明显，说明茄子采收时已停止生长，此时果肉已开始粗糙，种子变硬，影响食用。
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热心网友
时间：2022-06-25 05:44
1.将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份；
2. 洋葱切小粒；
3. 肉切小丁，将肥瘦肉分开；
4. 锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒；
5. 等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味；
6. 这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用；
7. 取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀；
8. 锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用；
9.将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下；
10. 将沥干的茄子裹上干淀粉；
11. 锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸；
12. 等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油；
13. 将炸好的茄子铺在锡纸上；
14. 将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上；
15.同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上；
16. 将四周封好口，捏紧；
17. 将用锡纸包好的茄子放入电饼铛；
18. 双面加热电饼铛5、6分钟就可以了；
19. 这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了。
热心网友
时间：2022-06-25 07:02
铁板茄子
食材明细
茄子2个
猪肉100克
洋葱半个
葱、姜少许
淀粉少许
蚝油2匙
生抽3匙
番茄酱2匙
糖2匙
香油少许
盐少许
鸡精少许
醋1匙
咸甜口味
其他工艺
十分钟耗时
普通难度
铁板茄子的做法步骤
1
将茄子洗净，切滚刀块，用少许盐杀一下茄子的水份
2
洋葱切小粒
3
肉切小丁，将肥瘦肉分开
4
锅中放少许油，放入姜末、蒜末爆香后放入肥肉丁煸炒
5
等肥肉炒出油后，将洋葱末放进锅中煸炒出香味
6
这时将瘦肉丁放进去煸炒变色后，加料酒、生抽、醋、糖、盐、鸡精调好味，盛起备用
7
取一干净碗，调一个料汁，里面按自己的口味放生抽、醋、蚝油、番茄酱、糖、盐、胡椒粉、香油、少许水淀粉、水，搅拌均匀
8
锅中放少许油，将调好的酱汁小火炒匀，炒香，盛起备用
9
这时将用盐杀过得茄子沥去水份，或者用厨房用纸擦干，如果太咸可事先用凉水冲一下
10
将沥干的茄子裹上干淀粉
11
锅中放油，等油温7成热时，将茄子放入锅中大火快炸
12
等茄子浮起，呈两面金黄就可以关火将茄子捞出控油
13
将炸好的茄子铺在锡纸上
14
将炒好的洋葱肉末均匀的浇在茄子上
15
同时将炒好的料汁均匀的倒在茄子上
16
将四周封好口，捏紧
17
将用锡纸包好的茄子放入电饼铛
18
双面加热电饼铛5、6分钟就可以了
19
这时戴上防热手套将它取出，用刀或者筷子划开锡纸，撒上葱花，就可以享用美味了
