打发蛋白是不是用冷藏的鸡蛋好些

发布网友发布时间：2022-04-21 21:14

共2个回答

热心网友时间：2022-05-31 10:41

打发蛋白是不是用冷藏的鸡蛋好些
　蛋白打发后如果暂时不用，确实可以先放在冰箱里冷藏保存一段时间，但冷藏时间绝对不能超过12小时。而且，随着冷藏时间的不断增加，最后成品的质量就会越来越差。有时蛋白就会变浑浊。
蛋白打发后可以做蛋糕，双皮奶。而且去掉了蛋黄，可以降低胆固醇，更有利于健康，但是最好现打现用，也可以在短时间在冰箱里放，长时间就不新鲜了。

热心网友时间：2022-05-31 10:42

一般来说不需要的
因为冷藏后不易打发
尤其是全蛋蛋糕最好不要冷藏

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