西兰花怎么煮稀饭不丢失营养
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发布时间：2022-04-21 21:24
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热心网友
时间：2023-08-30 10:09
西兰花在稀饭最后快煮好时放，不会丢失营养。下面介绍做法：
准备材料：大米1杯、西兰花半个、虾仁10个、橄榄油少量、食盐少许
制作步骤：
1、大米用清水淘洗两遍，现在大米大多很干净，煮饭前洗米，不要洗过头了，就把这些营养成份都洗没了，一般洗两遍就可以了。
2、大米洗好倒入清水，放锅里浸泡半小时，让米充分吸收水分，煮起来更快，而且很粘稠。
3、开火，往锅中倒入几滴橄榄油继续煮，放油大米粥口感更油润。
4、煮到7成熟，米粒膨大开花时倒入冰冻的虾仁。
5、虾仁煮变色，倒入烫好的西兰花。西兰花是洗干净的，切成小朵，煮粥的时候放进去。
6、大米粥煮好后关火，盖上盖子焖几分钟再打开。让米充分吸收虾仁的鲜味。
7、西兰花虾仁粥就做好了。
热心网友
时间：2023-08-30 10:10
热心网友
时间：2023-08-30 10:10
此菜易栽易种，分期栽培，长年供食。西兰花介于甘蓝、花椰菜之间，主茎顶端形成绿色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明显，较松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩茎供食用。
西兰花起源于欧洲地中海沿岸，因其营养丰富、口感绝佳，被《时代周刊》杂志推荐为十大健康食品中排名第四。西兰花的品质要求：色泽深绿，质地脆嫩，叶球松散，无腐烂、无虫伤者为佳。 营养分析
1.
西兰花可能最显著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含维生素C较多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维C浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。据美国营养学家研究，菜花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。此外，研究表明，菜花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。
2. 另外西兰花还有增强机体免疫功能，菜花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力。 相关人群
一般人群均可食用
制作指导
1. 西兰花品质柔嫩，纤维少，水分多，风味比花椰菜更鲜美。西兰花主要供西餐配菜或做色拉；
2. 菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；
3. 吃的时候要多嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；
4. 西兰花煮后颜色会变的更加鲜艳，但要注意的是，在烫西兰花时，时间不宜太长，否则失去脆感，拌出的菜也会大打折扣；
5. 西兰花焯水后，应放入凉开水内过凉，捞出沥净水再用，烧煮和加盐时间也不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
食疗作用
菜花性凉、味甘；
可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃；
主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
二、西兰花的相关做法香菇西兰花 主料：西兰花 500克
辅料：香菇（鲜） 30克
调料：色拉油 30克 淀粉(豌豆) 5克 胡椒粉 3克 盐 3克 味精 2克 各适量
1. 西兰花择洗干净，掰成小块，放入开水中焯透捞出，用凉水漂透；
2. 香菇用开水稍煮，捞出控水；
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉；
4. 锅中放入色拉油，同时放入西兰花、香菇稍炒，放入一杯开水；
5. 再把胡椒粉、精盐、味精同放入锅中，烧开，用水淀粉勾芡，汤汁收浓即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 炝西兰花 主料：西兰花 500克
调料：盐 5克 大葱 5克 姜 5克 胡麻油 10克 各适量 1. 将西兰花掰成小朵，洗净，放入开水锅中煮沸断生，捞出沥净水，放在盘子里；
2. 葱、姜分别洗净，葱切葱花，姜切成末；
3. 在西兰花上撒上精盐，放上葱花、姜末，把花椒油加热后炝上即成。 ~~~ 素炒西兰花 主料：西兰花 250克 蘑菇(鲜蘑) 100克
辅料：胡萝卜 50克 大蒜 5克
调料：盐 2克 味精 1克 植物油 20克 各适量
1. 西兰花切小朵；
2. 大蒜剥去蒜皮，拍碎剁成蒜末；
3. 胡萝卜去皮洗净，切片；
4. 西兰花、蘑菇、胡萝卜放入开水中氽烫30秒捞出；
5. 锅中倒入20克油烧热，把蒜末爆香，再放入花椰菜、洋菇、胡萝卜炒匀；
6. 放入调味料（盐、味精）即可。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 西兰花炒鸡块 主料：鸡胸脯肉 250克
辅料：西兰花 150克 胡萝卜 50克
调料：生抽 15克 大蒜 5克 淀粉(玉米) 10克 白砂糖 10克 香油 2克 鸡精 3克 植物油 25克 各适量
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1. 将鸡胸肉切成丁，放入器皿中加入白糖、淀粉、生抽拌匀上浆入味；
2. 蒜洗净切成末；
3. 西兰花洗净姗成小朵；
4. 胡萝卜洗净切成片；
5. 西兰花、胡萝卜分别用开水焯过捞出，沥干水分待用；
6. 坐锅上火放油，油至三成热时加入适量精盐炒一下，待油热七成热时倒入鸡丁、蒜末，炒出蒜香；
7. 放入西兰花、胡萝卜、白糖、生抽、鸡精翻炒均匀，淋入麻油出锅即可。
工艺提示
炒菜时油温过高很容易把菜烧焦，吃了对身体无益，油烧至七至八成热时即
