如何清蒸鲈鱼才好吃

发布网友发布时间：2022-04-21 21:27

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热心网友时间：2022-06-18 11:19

一：清蒸鲈鱼用料：鲈鱼1条

辅料：植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，姜1小块，生抽2汤匙，蒜1头，料酒1茶匙，香葱2根，

清蒸鲈鱼步骤做法1.新鲜的鲈鱼屠宰好处理干净2.鱼两面各开三刀，先在鱼身上抹上料酒再抹上盐3.鱼身上下都码上姜片，腌制10分钟4.把盘中多余的水倒去，热水上锅蒸10分钟5.蒸鱼时把蒜剁碎6.热锅放入一大勺植物油烧热，把蒜粒下锅小火煸炒7.蒜粒炒至金黄即可8.把蒸好的鱼倒去盘中的水份，摆上香葱9.把蒜和油趁热浇在鱼身上10.最后淋上上好的生抽即可

二：清蒸鲈鱼的烹饪技巧：炸蒜时要注意火候，炸过了就有焦苦味，炸好后立马出锅浇在鱼身上，激发出鱼的鲜甜味。

1、蒸鱼豉油是调味的关键，一般超市都能买到，实在没有可以用美极鲜酱油代替；

2、只用葱丝即可，胡萝卜丝和香葱叶只是为了增加一点儿色彩；

3、蒸鱼之前用盐和胡椒粉稍微腌制，是为了让鱼更有滋味，不喜欢可以不腌，口感会更嫩。