都知道河豚味道非常鲜美，处理河豚的时候要注意什么？
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发布时间：2022-04-21 21:29
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热心网友
时间：2023-07-19 01:50
烹饪河豚要严把四关：
1选购河豚要认真鉴别，严格把关。如：识别暗纹东方豚的口诀是：“头大尾小眼睛细，白肚青背花纹暗，二侧鲜黄二斑显，尾皮无刺叫暗纹”。对不认识其性和新鲜度者，严禁够进使用。
2初加工应严格程序，细心操作。对宰杀、清洗、存放要做到五专：专人操作、专用加工间、专用器皿、专用工具、下脚料专人处理。3河豚烹制贵在把握火候，高温除毒。4手部皮肤破裂者决不可参与河豚的加工处理，以防受感染，间接中毒。
食用河豚注意事项：
1食用河豚时不易过多饮酒，致醉或酒精中毒引起误会。
2身体不健康者如高血压、心脏病、脑血管疾病不易食河豚，以防突发症变。
3食河豚者不要产生思想错觉，因为河豚鱼一般是烹饪者先食，所以敬请天下食河豚鱼者放心食用天下第一美味
