清炖牛肉萝卜汤的制作方法
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发布时间：2022-04-21 21:15
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时间：2023-12-18 11:49
1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块，炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜，汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配，营养均衡。
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时间：2023-12-18 11:50
清炖牛肉白萝卜的正宗做法：
用料：牛肉1000g、白萝卜1根、葱、姜适量、八角1个、盐适量。
步骤：
1、牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。
2、锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。
3、加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。
4、炖至白萝卜透明，加盐出锅。
5、成品如下。
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时间：2023-12-18 11:50
【 1 】牛肉炖白萝卜的做法
用料
牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、
鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。
做法步骤
[ 1 ]准备主料:牛肉380克，白萝卜300克；
[ 2 ]牛肉切2厘米见方的肉块；
[ 3 ]白萝卜切成2厘米见方的萝卜块；
[ 4 ]准备好调料；
[ 5 ]锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟；
[ 6 ]去血沫捞出牛肉装盘备用；
[ 7 ]热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ]倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ]加入葱姜段和花椒大料；
[ 10 ]加入酱油和适量清水；
[ 11 ]大火烧开，中小火炖40分钟；
[ 12 ]倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；
[ 13 ]20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味；
[ 14 ]加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。
[ 15 ]出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
小贴士
炖牛肉时一定要后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂；
炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老；
白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放萝卜，这样萝卜炖好了即可出锅。
【 2 】牛肉炖白萝卜的做法
用料
牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 3片、红干椒 2个、香菜 适量、
八角 2个、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、温水 适量、食用油 适量。
做法步骤
[ 1 ]准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块；
[ 2 ]准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段；
[ 3 ]锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；
[ 4 ]锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；
[ 5 ]再放入牛肉翻炒变色；
[ 6 ]调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；
[ 7 ]添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右；
（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感 ）
[ 8 ]再放入白萝卜继续炖煮15~20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
小贴士
牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓；
炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
热心网友
时间：2023-12-18 11:50
1、白萝卜、牛肉切块，葱切段，姜切片，香菜切段备用。
2、牛肉冷水下锅焯水，放入姜片，1勺料酒，大火煮开撇去浮沫，捞出后用温水洗净备用。
3、起锅烧油放入姜片、葱段爆香，放入牛肉翻炒，放入生抽，老抽，耗油，盐，桂皮，香叶，花椒，八角，冰糖适量继续翻炒几秒，放入开水末过牛肉，大火煮开转中小火炖一个小时，然后放入白萝卜块，炖20分钟左右，放点香菜，鸡精关火即可。
4、白萝卜炖牛肉，牛肉软烂，萝卜香甜，汤汁鲜美，有菜有肉，荤素搭配，营养均衡。
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时间：2023-12-18 11:50
清炖牛肉白萝卜的正宗做法：
用料：牛肉1000g、白萝卜1根、葱、姜适量、八角1个、盐适量。
步骤：
1、牛肉切块，清水浸泡10分钟，冷水下锅，煮出浮沫，捞出温水洗净。
2、锅中烧开水，放入牛肉、葱、姜、大料大火烧开，转中小火慢炖2个小时。
3、加入白萝卜，大火烧开，转中小火再炖20分钟。
4、炖至白萝卜透明，加盐出锅。
5、成品如下。
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时间：2023-12-18 11:50
【 1 】牛肉炖白萝卜的做法
用料
牛肉 380克、白萝卜 300克、葱、姜(水煮去腥) 各8克、料酒(水煮去腥) 10克、
花椒 一小撮、大料 3颗、酱油 6克、白糖 5克、盐 适量、色拉油 20克、
鸡精 1克、葱段(炖肉) 10克、姜片(炖肉) 10克、葱、香菜沫 适量。
做法步骤
[ 1 ]准备主料:牛肉380克，白萝卜300克；
[ 2 ]牛肉切2厘米见方的肉块；
[ 3 ]白萝卜切成2厘米见方的萝卜块；
[ 4 ]准备好调料；
[ 5 ]锅里放适量的水烧开，倒入牛肉。加葱姜、料酒煮开3分钟；
[ 6 ]去血沫捞出牛肉装盘备用；
[ 7 ]热锅起油，放入白糖，炒出焦糖色；
[ 8 ]倒入牛肉翻炒至上色；
[ 9 ]加入葱姜段和花椒大料；
[ 10 ]加入酱油和适量清水；
[ 11 ]大火烧开，中小火炖40分钟；
[ 12 ]倒入白萝卜，加入盐，再翻炒后继续炖20分钟；
[ 13 ]20分钟后，牛肉软烂，萝卜入味；
[ 14 ]加入鸡精和葱香菜沫儿，翻炒均匀。
[ 15 ]出锅装盘，好吃营养的牛肉炖萝卜完成。
小贴士
炖牛肉时一定要后放盐，这样肉煮的时候比较容易烂；
炖肉时一定要一次性加好水，中间加水影响肉味和使肉质变老；
白萝卜不是很抗炖的食材，牛肉一定是炖烂了再放萝卜，这样萝卜炖好了即可出锅。
【 2 】牛肉炖白萝卜的做法
用料
牛肉 500克、白萝卜 350克、葱 适量、姜 3片、红干椒 2个、香菜 适量、
八角 2个、生抽 适量、料酒 适量、盐 适量、鸡精 适量、温水 适量、食用油 适量。
做法步骤
[ 1 ]准备食材:把牛肉切块状，白萝卜去皮切块；
[ 2 ]准备辅料:把姜切片，葱和香菜切成小段；
[ 3 ]锅中烧开水放入牛肉块焯去血水，捞出过凉水冲洗干净备用；
[ 4 ]锅中放适量的油烧至五成热，放入姜片、葱段和红干椒爆出香味；
[ 5 ]再放入牛肉翻炒变色；
[ 6 ]调入适量的生抽和料酒翻炒均匀；
[ 7 ]添入温水没过牛肉，放入八角大火煮开后，改中小火炖煮45分钟左右；
（水要一次加足，中途再添水会影响汤汁口感 ）
[ 8 ]再放入白萝卜继续炖煮15~20分钟，调入适量的盐和鸡精，撒香菜末即可出锅。
小贴士
牛肉选择牛腩部位，适当带一些肥肉炖出的口感味美香浓；
炖制牛肉时要最后放盐，否则牛肉会收缩不好熟烂，口感发硬。
