蒸饺子机子水分不蒸发,底部湿湿的怎么办？

发布网友发布时间：2022-04-21 21:15

共3个回答

热心网友时间：2023-12-06 03:56

蒸包子，有时候很容易造成包子底部湿溚溚的，甚至破皮。这个问题，要仔细来分析，到底是什么原因造成的。

首先，做包子的面团，水份不能太大。不然做出来的包子，就很容易粘底。

我做了很多次包子，我爱用牛奶代替水来和面。基本上牛奶和面粉的比例为1：2，这样和出来的面团，软硬适中。如果是水和面，也差不多是这比例。

其次，是包子馅的问题。比如做菜肉包子时，青菜最好事先烫过，挤掉多余的水份，再和肉馅拌在一起。做菜肉包子的菜，如果是水份比较大的，就用这种办法先去掉一些水份，不然做成包子，馅里的水份过多，也容易让包子底过湿。

再有就是蒸包子，最好是冷水上锅蒸，水温慢慢上来时，可帮助包子二次发酵，蒸出来的包子更加暄软，如果一开始水温太高，包子皮一碰到热汽会迅速结底，然后蒸汽会凝结在结底的包子皮上，使包子底部变湿，易破。

另外，选用的蒸屉布也事关包子底部干湿问题，如果选用棉的布，要冷水打湿拧开后，再把醒发好的包子放上去，我买了硅胶蒸布，感觉更方便，也不容易粘底。
饺子的烹调方式多种多样，蒸、炸、煎、煮，今天5号网小编就要为大家介绍一下，制作蒸饺的小窍门，蒸饺怎么蒸不干?蒸饺怎么蒸不粘锅?

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蒸饺怎么蒸不干?蒸饺怎么蒸不粘锅?

蒸饺怎么蒸不干
包饺子速度要快，包完未蒸的要及时覆盖纱帘，蒸饺面要烫面(开水烫一半面粉)和生面(清水和一部分)混合，水分适量，这样面软不干。干这个问题我也遇到过，后来我都会用买微波炉时送的一个耐高温的塑料盖子盖在上面，没有的话，包保鲜膜在上面也行，这样当蒸的时候热气向上走，但遇到上面的盖子后就附着在盖子上产生了水蒸汽，这样水分就不会流失了，蒸出来的饺子也不会干了，其实用烫面包蒸饺就不会干了

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蒸饺怎么蒸不干?蒸饺怎么蒸不粘锅?

蒸饺怎么蒸不粘锅
1.在蒸锅上先刷一层油，防止粘锅;
2.可以在笼屉上放上纱布或者卢叶，这样也不容易粘锅;
3.不要把饺子摆的太过于紧凑，让其有一点间隔。
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蒸饺怎么蒸不干?蒸饺怎么蒸不粘锅?

蒸饺的制作方法
1.包好的蒸饺放在一边;

2.将蒸屉上倒上少许油，(最近特别稀罕用油壶，觉得干净到油也有谱，不至于一下到多了，还好清洗，我用的这个是跟蒸霸一个品牌的特百惠的);

3.包好的饺子码放在特百惠蒸霸上;

4.放入锅中，将水倒入锅中，水量一定要到蒸笼底部标注的警戒线，千万不能太少;

5.盖上盖，开火，开锅后蒸10分钟即可关火;

6.关火后先别开盖，让蒸饺在锅里稍微焖一会儿;

热心网友时间：2023-12-06 03:57

蒸饺子机子水分不蒸发底部是湿的，怎么办？如果是你用蒸饺子机子水分不蒸发，那你下面垫了不？或者是电脑其他的东西吗？如果没有，那肯定是*答答的。

热心网友时间：2023-12-06 03:57

随着生活水平的提高，许多人对家庭用品的要求也在不断提高，就像家用电器从最开始的电磁炉转变为微波炉烤箱等，到现在有了更高级的蒸烤一体机，一台机子可以当多台机子使用，节省厨房空间。厨房面积小的家庭来说，蒸烤一体机方便快捷、简单实用，是居家必备之首选！

那么重点来了，这种省时间、省空间的先进设备到底靠不靠谱呢？对于这种先进的产品相信大家都很感兴趣，想要购买回家，大显身手，但是出于不了解处于观望中。今天小编就给大家分享一些干货，让小伙伴们避免一些误区，少花冤枉钱，多享受美食的乐趣！

首先要注意的是材质问题，包括内腔材质、门板材质、外壳材质、加热管材质、蒸汽导管材质。这些都是关系到蒸烤一体机的质量和使用寿命，和使用者的安全。大家一定要明白选材的标准，不要被忽悠了！

内腔材质，现在主流的是不锈钢一体化的内腔，耐高温、耐腐蚀，有些会采用搪瓷底盘+不锈钢或者镀锌板，这两种材质用久了是会被侵蚀的，使用寿命名没有不锈钢那么久，而且如果用两种材质连在一起，就会有焊点，焊点处容易生锈、腐蚀还不好清洁。

加热管材质，蒸烤一体机的加热管材质主流是不锈钢的，像凯度那种专业一点的品牌则会采用310S不锈刚加热管，这种加热管可以长时间浸泡在水里，既耐高温和又耐腐蚀，不用担心被蒸汽锈蚀穿孔生锈，是最适合蒸烤箱的烤管，知名品牌的储水式热水器也都是用的310S不锈刚烤管。当然也会有商家为了节省成本实用石英管材质、铁氟龙、钛等材质。另外有的商家可能会用840不锈钢，然后以专业烤箱烤管作为噱头忽悠别人，840不锈钢确实是用于专业烤箱的，但是840不锈钢只是耐高温，用在蒸烤箱是不合适的，会被腐蚀。

门板和外壳材质，嵌入式的门板一般都是要求采用三层钢化防爆玻璃，而台式的则为两层。有的商家会只采用两层，或者是只用普通的钢化玻璃，这些都不不安全的，隔热效果也不好。外部材质也都要求采用三层钢化防爆玻璃，内部再加入两层以上的隔热棉。

蒸汽导管材质，一般都要求采用食品级的硅胶导管，也就是婴儿奶嘴材料，当然也不排除一些无良商家采用一般的塑料管。

以上就是蒸烤一体机的材质细节问题，这些东西是大家不能忽视的，这可是关系到大家的安全和健康问题。现在很多商家会为了销量而制造一些噱头，比如底部蒸汽加热才是最正宗的，这在业内叫做传统外盘式蒸发器，也就是蒸锅的原理，用过蒸锅的应该都知道这种效果如何。还有的商家优化的不到位将所有的水管都连接到水箱，不管是废水还是蒸汽水全部集中在水箱，这种蒸汽是不干净的，目前最好的应该是封闭直喷式蒸发器，利用顶部的加热盘先把水加热成蒸汽再输送到腔内，这样不仅蒸汽量足而且持续不断，不会受热不均，腔体内也不会有太多的水蒸气残留。

所以大家在购买蒸烤箱是尽量选择一些专业品牌像国内的凯度那种专门做蒸烤一体机的，在材质、结构优化、性能方面都有保障，使用体验好，产品型号多，可供选择多。如果是预算充足的也可以选择一些大品牌像西门子、博世、等进口知名品牌，做工、技术、质量、售后等都很好。