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我做的红烧肉为什么很硬不松口

发布网友 发布时间:2022-04-21 21:21

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4个回答

热心网友 时间:2023-05-15 21:14

因为你的火候还不够煮的时间,就是闷的时间还不够,所以皮也就没有煮烂掉,只是把它煮熟了嗯,红烧肉如果要软弱,红烧肉木有韧性和嚼劲,因为猪肚是焯过水的! 不教你三招,脆嫩肥美,很多人怕做红烧时酱油肉有肉腥味,可以选择再加水煨一下,但猪肚焯水后,如果过度焯水后再炖久一点,就好了,粗木硬,如果血水不能完全消除泡沫,红烧炖肉还是会用。

所以在制作红烧肉时,窍门的掌握和猪肚的加工很重要,本期教你制作红烧肉的家常做法和必须掌握的3个窍门,不焯水也能做到去肉羊肉,脆嫩不油腻,香脆可口,喜欢吃红烧肉的朋友,千万别错过。干锅热油,不用放油,直接放入猪肚,改用大火开始炒,慢慢炒出猪肚的肥肉部分,炒到肉质略紧,有黄褐色时,关火控油铲出待用,其余底油则倒出部分。烧热少许底油,加入冰糖,用小火将糖水炒至糖水变成枣泥色,含有细腻的糖泡。

加入猪肚炒出糖色,再加入料酒、生抽、老抽,迅速炒出酱色。红烧肉之所以这么硬,可能是因为你的火力太大。如果你的火力太大,它的整个效果就不会那么好,里面的一些味道就会变得特别硬,就不会那么好吃。这可能是因为你炒的时间长了。做红烧肉的时候,要注意火候的问题。如果时间长了,肉就硬了,一般不要炒太久。

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热心网友 时间:2023-05-15 21:14

火候比较大的原因导致的,并不是火候没到位,是因为火候过大了,做红烧肉也是需要小火慢炖的。

热心网友 时间:2023-05-15 21:14

可能是在做红烧肉的时候过水煮的时间不够长,或者是烹煮红烧肉的时间过短,也有可能是提前放入了盐;一部分原因是由于火候没到位,但是还要具体分析。

热心网友 时间:2023-05-15 21:15

第1种原因是火候不到位,第2种原因就是你加的水太少了。或者是时间不够。大概要在30分钟左右。
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