晒姜和困姜的主要作用是什么?

发布网友发布时间：2022-05-14 11:17

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热心网友时间：2023-10-15 07:40

晒姜和困姜的主要作用有以下几个方面：
（1）晒姜的作用为：第一，提高姜块的温度，打破休眠，促进体内养分分解，加快姜种发芽速度。一般姜窖内的温度为13℃左右，姜在此温度下处于休眠状态，经晾晒后，可使姜的体温明显提高，有利于促进种姜体内养分分解，加速发芽。第二，减小姜块中的水分含量，防止姜块腐烂。贮姜窖内空气湿度很大，姜块含水量很高，经晾晒后，可降低姜块水分含量，尤其是自由水含量，防止姜种在催芽过程中腐烂。第三，便于选种。刚从姜窖中取出的姜种因湿度大而表现色泽深暗，带病姜块症状往往不太明显，经晾晒之后，病姜便会因失水而干瘪皱缩，色泽灰暗，而无病姜块色泽鲜亮，且不失水，从而便于淘汰病姜，选择健康的姜种。
（2）困姜的主要作用是促进种姜内养分分解和转化，以利于为种姜发芽提供物质，促进提早发芽，培育壮芽。