怎么用酸奶机自制米酒

发布网友 发布时间：2022-05-14 13:55

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懂视网 时间：2022-09-16 15:57

1、糯米300克、酸奶机1个、酒曲适量。

2、方法：用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。

3、将糯米放入容器，用清水漂洗两次。放入冰箱浸泡24小时。

4、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎时，就可以用来做米酒了。

5、将浸泡好的糯米滤掉水，上笼屉大火蒸熟，大约需要15分钟。

6、将蒸熟的糯米冷却，用手试一下温度，温温的不热就可以了，温度低点不要紧，千万温度不要高，否则会烫死酒曲。

7、将酒曲拌入糯米中，如果觉得米比较干，可以适当放点温水，水的温度和糯米差不多。拌好的糯米中间挖个孔，再撒点酒曲，盖上盖子。

8、在酸奶机与盛糯米的容器之间放一块毛巾，接通电源，就可以了。

9、大约经过24小时，看到之前容器中的孔里渗出液体，米酒就差不多发酵好了。

懂视网 时间：2022-09-17 01:25

1、用厨房用称称量好准备做米酒所需的糯米。

2、将糯米放入容器，用清水漂洗两次。放入冰箱浸泡24小时。

3、浸泡好的糯米，用手一捏很容易捏碎时，就可以用来做米酒了。

4、将浸泡好的糯米滤掉水，上笼屉大火蒸熟，大约需要15分钟。

5、将蒸熟的糯米冷却，用手试一下温度，温的不热就可以了，温度低点不要紧，千万温度不要高，否则会烫死酒曲。

6、将酒曲拌入糯米中，如果觉得米比较干，可以适当放点温水，水的温度和糯米差不多。拌好的糯米中间挖个孔，再撒点酒曲，盖上盖子。

7、在酸奶机与盛糯米的容器之间放一块毛巾，接通电源，就可以了。

热心网友 时间：2023-11-11 01:38

用料  

糯米    200g    

酒曲    2g    

凉开水    一大锅    

酸奶机    我的是1L的    

超详细酸奶机版自制甜酒酿的做法  

材料如图

我的是单一功能的酸奶机，基本常识是发酵酸奶的温度高于甜酒发酵温度~（具体温度自行度娘去）所以如何处理呢？在酸奶机下面垫一块小方巾隔一下热便是了。是不是很聪明哇？哈哈

浸泡10h以上的糯米用蒸锅冷水大火蒸40min左右。在此特别推荐硅胶的蒸垫！清洗起来各种方便！

炫锅时刻——我的蒸锅好看吧，咔咔~

蒸好的糯米立刻转移到之前的一锅凉白开水中。这样做的目的一是为了快速降温，二是为了打散糯米，使得煮甜酒的时候糯米可以粒粒分明，而不是一坨一坨。

糯米温度降到不烫（什么叫不烫？你的体温是37度，酒曲先生喜欢30度~你自己感受下吧，冬天的30度只有一点点温热。如果对温度的多少咩有感念，用温度计嘛！），控干水分，转移至酸奶机内胆里。先撒三分之二的酒曲，用干净无生水无油的勺子轻轻混合搅拌均匀，接着用勺子轻轻把糯米压实，在其表面撒剩下的三分之一的酒曲。（一定要压实，为嘛？因为它们太冷了，需要紧紧拥抱在一起取暖~嘿嘿，我又不正经了~不过中间挖不挖洞倒是随便你，我没挖，因为麻烦）

盖上酸奶机内胆的盖子，放入酸奶机的外筒内。

由于酸奶机下面垫了毛巾，内胆可能会高出一点点，所以先拿一条后毛巾盖住，再把酸奶机外盖压在毛巾上。

最后，在外盖上再搭一条毛巾保暖。甜酒酿发酵时间大约1天半~2天。在此期间，请收起你的好奇心，不要揭锅盖，让酒曲先生心无旁骛的安心工作，好吗？完毕~

小贴士

1.酒曲用的安琪的；
2.酸奶机内胆最好事先用开水烫一烫；
3.关于控干糯米的水，请不要挤干，挤干的时候糯米会黏在一起。我是这样做的，糯米降温到30度左右的时候，倒回原来的硅胶蒸垫内，让水自己流走便可

热心网友 时间：2023-11-11 01:39