烟熏香肠有亚硝酸盐吗

发布网友发布时间：2022-05-14 07:05

共4个回答

热心网友时间：2023-10-09 11:32

有的，量可能会比较少些！

厂家生产香肠一般都会添加亚*盐，而自己家庭制作的香肠，很少有人会去添加，但家庭制作香肠在腌制发酵过程中，也同样会产生亚*盐，只不过量可能会比较轻微。

注：1.人为添加亚*盐一是可以抑菌，特别是抑制肉毒杆菌所产生的毒，同时，亚*盐还能防腐，并让肉的颜色看起来红润。
当然，过量的亚*盐也会给人体带来毒害反应，它可以使体内红细胞中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，导致组织缺氧。

2.我国国家标准规定亚*盐的最大投放量为0.15g/kg，香肠(腊肠)中的亚*盐残留量则应≤20mg/kg，只要按照规定添加亚
*盐，绝大多数的亚*盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，一般不会对人体产生危害。

热心网友时间：2023-10-09 11:32

肯定含有。注意适量食用。不过符合国家食品卫生标准的，理论上讲含量都是符合食品安全要求的，可以放心食用。

热心网友时间：2023-10-09 11:33

有。不管是由厂家生产的，还是家庭制作完成的香肠，或多或少都会存在亚*盐。
亚*盐在食品肉类加工中是一种非常普遍的添加剂，如果不加亚*盐，肉类就有可能会生成肉毒杆菌，更容易中毒，但是过量的亚*盐也会给人体带来毒害反应，它可以使体内红细胞中的血红蛋白氧化为高铁血红蛋白，导致组织缺氧。
我国国家标准规定亚*盐的最大投放量为0.15g/kg，香肠(腊肠)中的亚*盐残留量则应≤20mg/kg，熟肉制品中的亚*盐残留量为≤30mg/kg。只要按照规定添加亚*盐，绝大多数的亚*盐在人体内以“过客”的形式随尿排出，一般不会对人体产生危害。

热心网友时间：2023-10-09 11:34

凡是烟熏食物都有亚*盐,尽量少吃.不是不吃.